Description
Cremige Käse-Steak Tortellini in reichhaltiger Provolonesauce verbinden zartes Rindfleisch, herzhafte gefüllte Tortellini und eine würzige, geschmolzene Provolone-Käsesauce. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Familienabend!
Ingredients
400 g Rindfleisch (Schulter oder Hüfte, in Stücke geschnitten)
500 g frische Tortellini (mit Ricotta oder Fleischfüllung)
200 g Provolone-Käse (gerieben)
400 ml Rinderbrühe
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie (gehackt)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl in einem großen Topf rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten.
3. Fleisch wieder zugeben, mit Rinderbrühe ablöschen, zugedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis es zart ist.
4. Tortellini nach Packungsanweisung separat garen.
5. Sahne zur Fleischmischung geben, aufkochen lassen und Provolone-Käse einrühren, bis eine dicke Sauce entsteht.
6. Gekochte Tortellini unterheben, mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch noch mit Provolone überbacken.
7. Sofort servieren, heiß genießen!
Notes
Rindfleisch am besten schmoren, bis es richtig zart ist – Geduld zahlt sich aus!
Bei der Sauce auf niedriger Hitze rühren, damit der Käse nicht gerinnt.
Die Sauce beim Aufwärmen mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne auffrischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen, Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 730
- Sugar: 4
- Sodium: 1100
- Fat: 36
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 135
Keywords: Käse, Tortellini, Provolone, Rindfleisch, Comfort Food