Kate Walton
Cremig, deftig und absolut unwiderstehlich: Käse-Steak Tortellini in reichhaltiger Provolonesauce sind das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage oder wenn Gäste beeindrucken werden sollen. Zart geschmortes Rindfleisch trifft auf herrlich gefüllte Tortellini und wird von einer extra cremigen, geschmolzenen Provolone-Käsesauce umhüllt. Der Duft, der beim Servieren durch die Küche zieht, lässt niemanden lange warten!
Dieses Rezept vereint die italienische Liebe zur Pasta mit herzhaften Aromen eines klassischen Käsesteak-Sandwiches. Die samtige Sauce, die über allem zergeht, sorgt dafür, dass jede Gabel zum Erlebnis wird. Perfekt für ein Familienessen oder wenn du dich selbst mit etwas Besonderem verwöhnen willst.
Muss ich frische oder gefrorene Tortellini verwenden?
Am besten verwendest du frische Tortellini aus dem Kühlregal, denn sie behalten beim Kochen ihre Konsistenz und den vollen Geschmack. Gefrorene Tortellini funktionieren jedoch ebenfalls gut und sind praktisch, wenn es mal schnell gehen soll. Wichtig ist, dass sie herzhaft gefüllt sind – zum Beispiel mit Ricotta oder einer Fleischfüllung.
Zutaten für Käse-Steak Tortellini in Reichhaltiger Provolonesauce
- Rindfleisch (z.B. Schulter oder Hüfte): Liefert das herzhafte Aroma und macht das Gericht besonders sättigend. Zartes, gut geschmortes Rindfleisch ist das Highlight dieses Rezepts.
- Frische Tortellini: Pasta mit Füllung bringt eine Extraportion Genuss auf den Teller und harmoniert wunderbar mit der Sauce.
- Provolone-Käse: Gibt der Sauce ihren charakteristischen, würzigen Geschmack und sorgt für die köstliche, cremige Konsistenz.
- Rinderbrühe: Verbindet alle Aromen und sorgt für eine schöne Grundwürze.
- Zwiebeln und Knoblauch: Dienen als Basis und bringen Tiefe ins Gericht.
- Sahne: Sorgt für die samtige Textur der Sauce.
- Frische Petersilie: Bringt Farbe und Frische als Topping.
- Olivenöl, Salz, Pfeffer: Für das Anbraten und das perfekte Abschmecken.
So bereitest du Käse-Steak Tortellini in Reichhaltiger Provolonesauce zu
Schritt 1: Rindfleisch vorbereiten und anbraten
Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate das Fleisch rundherum kräftig an, bis es schön gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann herausnehmen.
Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
Im Bratfett die fein gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch glasig dünsten. Dadurch lösen sich die Röstaromen vom Fleisch und geben der Sauce Geschmack.
Schritt 3: Fleisch schmoren lassen
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben, mit Rinderbrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch richtig zart ist.
Schritt 4: Tortellini und Sauce zubereiten
Die Tortellini nach Packungsanweisung separat garen. Sahne zur Fleischmischung geben, aufkochen lassen und den geriebenen Provolone-Käse unterrühren, bis eine dicke, cremige Sauce entsteht.
Schritt 5: Alles vereinen und servieren
Die gekochten Tortellini vorsichtig unter die Sauce heben, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Wer mag, kann noch extra Provolone darüberstreuen und alles im Ofen kurz überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren und Aufbewahren
Am besten schmecken die Käse-Steak Tortellini frisch aus dem Topf, wenn der Käse noch schön schmilzt und die Sauce besonders cremig ist. Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne vorsichtig erhitzen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Ersetze das Rindfleisch durch gebratene Champignons und verwende Gemüsebrühe. Die Zubereitung bleibt gleich und schmeckt ebenfalls hervorragend.
Kann ich einen anderen Käse als Provolone nehmen?
Ja, gut schmelzende Käsesorten wie Mozzarella oder junger Gouda passen auch. Für ein würzigeres Aroma eignet sich Fontina oder Taleggio.
Eignet sich das Rezept für Meal Prep?
Ja, du kannst das Gericht komplett vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Sauce beim Erwärmen einfach mit etwas Brühe auffrischen.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Eingefroren verändert sich die Konsistenz der Tortellini und Sauce leicht, aber grundsätzlich ist es möglich. Am besten portionsweise einfrieren und langsam auftauen.
Was passt als Beilage dazu?
Ein frischer grüner Salat und knuspriges Ciabatta oder Baguette sind die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.
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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht einen anderen Käse ausprobiert? Oder das Fleisch durch Gemüse ersetzt?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 4
Description
Cremige Käse-Steak Tortellini in reichhaltiger Provolonesauce verbinden zartes Rindfleisch, herzhafte gefüllte Tortellini und eine würzige, geschmolzene Provolone-Käsesauce. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Familienabend!
Ingredients
400 g Rindfleisch (Schulter oder Hüfte, in Stücke geschnitten)
500 g frische Tortellini (mit Ricotta oder Fleischfüllung)
200 g Provolone-Käse (gerieben)
400 ml Rinderbrühe
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie (gehackt)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl in einem großen Topf rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten.
3. Fleisch wieder zugeben, mit Rinderbrühe ablöschen, zugedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis es zart ist.
4. Tortellini nach Packungsanweisung separat garen.
5. Sahne zur Fleischmischung geben, aufkochen lassen und Provolone-Käse einrühren, bis eine dicke Sauce entsteht.
6. Gekochte Tortellini unterheben, mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch noch mit Provolone überbacken.
7. Sofort servieren, heiß genießen!
Notes
Rindfleisch am besten schmoren, bis es richtig zart ist – Geduld zahlt sich aus!
Bei der Sauce auf niedriger Hitze rühren, damit der Käse nicht gerinnt.
Die Sauce beim Aufwärmen mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne auffrischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen, Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 730
- Sugar: 4
- Sodium: 1100
- Fat: 36
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 135
Keywords: Käse, Tortellini, Provolone, Rindfleisch, Comfort Food
