Kate Walton
Knusprig, herzhaft und unwiderstehlich aromatisch – diese Parmesan-Rosmarin-Cracker sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Ob als Beilage zu einer Käseplatte, als knuspriger Begleiter zu einem Glas Wein oder einfach als kleiner Genuss zwischendurch: Die Kombination aus würzigem Parmesan und frischem Rosmarin bringt mediterranes Flair direkt auf deinen Tisch.
Das Beste daran: Die Cracker sind blitzschnell selbst gemacht, benötigen nur wenige Zutaten und lassen sich nach Lust und Laune abwandeln. Sie schmecken warm aus dem Ofen genauso gut wie nach ein paar Tagen in der Vorratsdose – falls überhaupt welche übrig bleiben!
Warum sind Parmesan-Rosmarin-Cracker so beliebt?
Parmesan-Rosmarin-Cracker sind so beliebt, weil sie eine perfekte Balance zwischen Käsearoma, Kräuterwürze und angenehmer Knusprigkeit bieten. Außerdem sind sie viel aromatischer und frischer als gekaufte Cracker und lassen sich individuell auf den eigenen Geschmack abstimmen.
Zutaten für Hausgemachte Parmesan-Rosmarin-Cracker (und warum sie unverzichtbar sind)
- Parmesan: Gibt den Crackern das intensive, würzige Aroma und sorgt für eine herrlich goldbraune Farbe beim Backen.
- Frischer Rosmarin: Bringt mediterrane Frische und einen angenehmen, leicht harzigen Duft in die Cracker.
- Weizenmehl: Ist die Basis des Teigs und verleiht den Crackern ihre knusprige Konsistenz.
- Butter: Macht die Cracker mürbe und sorgt für ein feines Mundgefühl.
- Wasser: Verbindet alle Zutaten miteinander und macht den Teig geschmeidig.
- Salz: Verstärkt den Geschmack aller Zutaten und rundet das Aroma ab.
- (Optional) Knoblauchpulver oder Chiliflocken: Für einen zusätzlichen Geschmackskick nach Wahl.
So bereitest du Hausgemachte Parmesan-Rosmarin-Cracker zu
Schritt 1: Parmesan und Rosmarin vorbereiten
Reibe den Parmesan fein und hacke den frischen Rosmarin möglichst klein, damit sich das Aroma gut im Teig verteilt.
Schritt 2: Teig herstellen
Vermische das Mehl mit dem geriebenen Parmesan, dem gehackten Rosmarin und einer Prise Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Butter in kleinen Stücken dazu und verknete alles zügig zu einem krümeligen Teig. Nach und nach so viel kaltes Wasser einarbeiten, bis ein glatter, nicht klebender Teig entsteht.
Schritt 3: Teig ausrollen und ausstechen
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick aus. Steche mit einem Ausstecher oder Messer kleine Cracker aus. Wer mag, kann die Oberfläche leicht mit einer Gabel einstechen – so werden sie besonders knusprig.
Schritt 4: Cracker backen
Lege die Cracker auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Servieren und Aufbewahren
Parmesan-Rosmarin-Cracker schmecken am besten frisch aus dem Ofen, können aber auch luftdicht aufbewahrt mehrere Tage lang ihre Knusprigkeit behalten. Perfekt zu Antipasti, Suppen oder als Snack zwischendurch – und auch ideal zum Mitnehmen für Picknick oder Buffet!
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind die Cracker haltbar?
In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie etwa 1 Woche frisch und knusprig.
Kann ich auch getrockneten Rosmarin verwenden?
Frischer Rosmarin sorgt für ein intensiveres Aroma, aber auch getrockneter funktioniert, wenn du ihn etwas feiner zerreibst und sparsam dosierst.
Kann ich die Cracker glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Die Textur wird dann etwas anders, aber sie schmecken genauso lecker.
Kann ich andere Kräuter verwenden?
Natürlich! Probiere auch Thymian, Oregano oder Schnittlauch – je nach Geschmack.
Womit kann ich die Cracker servieren?
Sie passen zu Käse, Dips, Frischkäse oder einfach pur als knuspriger Snack.
Kann ich die Cracker einfrieren?
Ja, der ungebackene Teig lässt sich einfrieren. Die gebackenen Cracker besser frisch verzehren oder innerhalb einer Woche genießen.
Mehr Cracker-Ideen gefällig?
Wenn dir diese Parmesan-Rosmarin-Cracker gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:
- Käse-Kümmel-Cracker für würzigen Snackgenuss.
- Thymian-Zitronen-Cracker mit erfrischender Note.
- Schwarzer-Pfeffer-Parmesan-Cracker für pikante Momente.
- Paprika-Chili-Cracker mit einer feinen Schärfe.
- Sonnenblumenkern-Cracker für extra Crunch und Aroma.
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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.
Hausgemachte Parmesan-Rosmarin-Cracker
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: ca. 40 Cracker
Description
Knusprig, würzig und einfach zubereitet: Diese Parmesan-Rosmarin-Cracker begeistern mit mediterranem Aroma und sind perfekt als Snack, zur Käseplatte oder zu Dips. Selbst gebacken sind sie besonders aromatisch und bleiben in einer Dose tagelang frisch.
Ingredients
80 g Parmesan, frisch gerieben
1 Zweig Rosmarin, frisch und fein gehackt
120 g Weizenmehl (Typ 405)
60 g kalte Butter, in Stücken
2–3 EL kaltes Wasser
1/2 TL Salz
Optional: 1/4 TL Knoblauchpulver oder Chiliflocken
Instructions
1. Parmesan fein reiben und Rosmarin hacken.
2. Mehl, Parmesan, Rosmarin und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Butter in kleinen Stücken dazugeben und zügig mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
4. Nach und nach so viel kaltes Wasser zufügen, bis ein glatter, nicht klebender Teig entsteht.
5. Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen.
6. Mit Ausstechern oder einem Messer kleine Cracker ausstechen oder schneiden. Oberfläche nach Wunsch mit einer Gabel einstechen.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten goldbraun backen.
8. Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Je feiner der Parmesan gerieben ist, desto besser verteilt sich der Geschmack im Teig.
Für noch mehr Aroma können auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Oregano verwendet werden.
Die Cracker erst nach vollständigem Auskühlen in eine luftdichte Dose geben, so bleiben sie länger knusprig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack/Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: ca. 6–8 Cracker
- Calories: 65
- Sugar: 0.2
- Sodium: 125
- Fat: 4.2
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 1.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4.5
- Fiber: 0.3
- Protein: 2.4
- Cholesterol: 10
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