Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf

Name: Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet (gegart und gezupft); 200 g Frischkäse; 200 g Schmand oder Saure Sahne; 150 g geriebener Gouda oder Cheddar; 80 g Ritzcracker (zerbröselt); 50 g Butter (geschmolzen); 1 EL frische Petersilie (gehackt); 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 0,5 TL Knoblauchpulver

by Kate Walton

Knusprig, cremig und unwiderstehlich lecker: Der Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das bei Groß und Klein für Begeisterung sorgt. Zartes Hähnchenfleisch in einer sahnigen Sauce, getoppt mit einer goldgelben Kruste aus zerbröselten Crackern und geschmolzenem Käse – dieses Gericht vereint alles, was ein perfekter Auflauf braucht!

Gerade an kalten Tagen oder wenn es mal schnell gehen muss, ist dieser Auflauf die richtige Wahl. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand zauberst du ein Abendessen, das einfach jedem schmeckt und auch am nächsten Tag noch hervorragend aufgewärmt werden kann.

Warum sind Ritzcracker so beliebt für Aufläufe?

Ritzcracker verleihen dem Auflauf eine herrlich buttrige und knusprige Kruste, die mit Käse und etwas Butter noch aromatischer wird. Sie saugen dabei gerade genug Feuchtigkeit auf, um nicht matschig zu werden – das macht sie zur perfekten Zutat für einen klassischen amerikanischen Auflauf mit dem gewissen Etwas.

Zutaten für Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf (und warum sie wichtig sind)

Hähnchenbrustfilet: Die Basis für ein zartes, saftiges Gericht.
Frischkäse: Für eine cremige, aromatische Sauce.
Schmand oder Saure Sahne: Sorgt für Frische und leichte Säure.
Geriebener Gouda oder Cheddar: Schmilzt schön und gibt kräftigen Geschmack.
Ritzcracker: Das Geheimnis für die knusprige Kruste.
Butter: Macht die Crackerkruste noch goldener und aromatischer.
Frische Petersilie: Für einen Hauch Frische zum Schluss.
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver: Für die perfekte Würze.

So bereitest du Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf zu

Schritt 1: Hähnchen vorkochen und zerkleinern

Hähnchenbrustfilets in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten garen. Danach aus dem Wasser nehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 2: Cremige Sauce anrühren

Frischkäse, Schmand, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel glatt rühren. Das zerkleinerte Hähnchen untermischen.

Schritt 3: Masse in die Auflaufform geben

Die cremige Hähnchenmischung gleichmäßig in eine leicht gefettete Auflaufform streichen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 4: Ritzcracker-Kruste vorbereiten

Ritzcracker grob zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und über die Käse-Schicht streuen.

Schritt 5: Backen und servieren

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf frisch aus dem Ofen, wenn die Kruste noch schön knusprig ist. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder gedünstetes Gemüse. Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und bei 160 °C im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich das Hähnchen vorkochen?

Ja, das Hähnchen sollte vor dem Backen gegart werden, damit es im Auflauf zart bleibt.

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Absolut! Auch gegartes Putenfleisch oder sogar Reste von Brathähnchen passen hervorragend.

Welche Cracker kann ich alternativ nehmen?

Statt Ritzcrackern funktionieren auch Butterkekse oder Salzcracker, aber der Geschmack wird etwas anders.

Wie mache ich den Auflauf glutenfrei?

Es gibt glutenfreie Cracker als Ersatz, und achte beim Frischkäse auf die Zutatenliste.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich vor dem Backen (ohne Crackerkruste) gut einfrieren. Die Kruste erst frisch aufstreuen und dann backen.

Lässt sich der Auflauf vegetarisch zubereiten?

Du kannst das Hähnchen durch gekochte Kartoffelwürfel oder Blumenkohl ersetzen, für eine vegetarische Variante.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir der Ritzcracker-Hühnchen-Auflauf gefällt, probiere doch auch diese köstlichen Klassiker:

Brokkoli-Käse-Nudelauflauf – mit Gemüse und cremigem Käsegenuss.
Tex-Mex-Hackfleischauflauf – würzig und sättigend mit Paprika und Mais.
Kartoffel-Lauch-Auflauf – herzhaft und vegetarisch.
Lachs-Spinat-Auflauf – für alle, die Fisch lieben.
Kürbis-Mac’n’Cheese – herbstlich und herrlich cremig.

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