Omelette mit Reis

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Ein Omelette mit Reis, auch als Omurice bekannt, ist ein beliebtes Komfortgericht aus Japan, das längst auch in deutschen Küchen seinen Platz gefunden hat. Die Kombination aus fluffigem Ei, würzigem Reis und einer herzhaften Sauce macht dieses Gericht zu einem perfekten Mittag- oder Abendessen. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch ideal, um übrig gebliebenen Reis kreativ zu verwerten.

Die zarte Eihülle wird mit gebratenem Reis gefüllt und meist mit einer süß-pikanten Sauce serviert. Je nach Geschmack kann der Reis klassisch mit Ketchup, Hähnchen oder Gemüse zubereitet werden. Dieses Gericht lässt sich wunderbar abwandeln und ist schnell gemacht – ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie.

Welche Art von Reis eignet sich am besten für Omelette mit Reis?

Für Omelette mit Reis eignet sich am besten bereits gekochter, abgekühlter Reis vom Vortag. Dadurch bleibt der Reis beim Braten schön körnig und klebt nicht zusammen. Langkornreis wie Basmati oder Jasminreis funktioniert besonders gut, aber auch normaler Parboiled-Reis ist eine gute Wahl. Frisch gekochter, noch feuchter Reis wird beim Braten schnell matschig, daher lieber zu bereits ausgekühltem Reis greifen.

Zutaten für Omelette mit Reis

• Eier: Sie bilden die fluffige Hülle des Omelettes und sorgen für den klassischen Geschmack.
• Gekochter Reis: Am besten vom Vortag – dient als Füllung und Basis für den herzhaften Geschmack.
• Zwiebel: Gibt dem Reis Fülle und leichte Süße.
• Hähnchenbrust oder Tofu: Für eine herzhafte, proteinreiche Füllung (wahlweise vegetarisch).
• Erbsen & Karotten: Für Farbe, Geschmack und eine Extraportion Gemüse.
• Sojasauce: Verleiht dem Reis die typische Würze.
• Ketchup: Für eine leicht süßliche Note und als Basis für die Sauce.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
• Öl: Zum Braten von Ei und Reis.
• Frühlingszwiebeln: Für den frischen Crunch und als Garnitur.

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So bereitest du Omelette mit Reis zu

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel fein würfeln, Karotten in kleine Stücke schneiden, Hähnchen oder Tofu würfeln. Den gekochten Reis bereithalten.

Schritt 2: Reis anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel glasig braten, dann Hähnchen oder Tofu dazugeben und anbraten. Karotten und Erbsen hinzufügen und mitbraten. Den Reis dazugeben, alles gut vermengen und mit Sojasauce sowie etwas Ketchup würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Reis zur Seite stellen.

Schritt 3: Omelette zubereiten

Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, die Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Das Omelett sollte noch leicht cremig sein, damit es sich besser falten lässt.

Schritt 4: Reis füllen und Omelette formen

Den gebratenen Reis mittig auf das Omelett geben. Die Seiten vorsichtig über den Reis klappen und das Omelette auf einen Teller stürzen, sodass die Naht unten liegt.

Schritt 5: Anrichten und garnieren

Das Omelette mit zusätzlichem Ketchup oder einer würzigen Sauce beträufeln und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Omelette mit Reis schmeckt frisch aus der Pfanne am besten. Wer möchte, kann dazu noch einen frischen Salat oder eingelegtes Gemüse reichen. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und können in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Omelette auch vegetarisch zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann problemlos durch Tofu, Pilze oder nur Gemüse ersetzt werden.

Welcher Reis eignet sich besonders gut?

Am besten eignet sich trockener, gekochter Reis vom Vortag, da er beim Braten schön locker bleibt.

Kann ich das Gericht auch mit anderen Saucen servieren?

Unbedingt! Probiere statt Ketchup auch Teriyaki-Sauce, süß-scharfe Chili-Sauce oder eine selbstgemachte Tomatensauce.

Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Ja, der Reis kann schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Das Omelette wird frisch gemacht.

Wie bekomme ich das Omelette besonders fluffig?

Die Eier nicht zu lange stocken lassen und bei mittlerer Hitze langsam garen, so bleibt das Omelette saftig.

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