Einfache Proteinbrötchen zum Frühstück

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Ob zum Start in den Tag, als schnelles Snack am Vormittag oder als Fitness-Begleiter nach dem Training: Diese einfachen Proteinbrötchen sind unglaublich vielseitig. Sie bieten nicht nur eine Extraportion Eiweiß, sondern sind auch richtig saftig, lecker und sättigend. Dank Schokolade und Spinat im Teig bekommen sie einen besonderen Twist – ideal für alle, die auf gesunde Ernährung setzen und dennoch nicht auf Genuss verzichten wollen.

Das Beste: Die Proteinbrötchen sind in wenigen Minuten vorbereitet und gelingen auch Backanfängern garantiert. Ganz ohne langes Gehen oder aufwendiges Kneten, dafür aber mit viel Geschmack und einer wunderbar lockeren Konsistenz. Perfekt, um schon morgens voller Energie durchzustarten oder das Frühstück mal anders zu genießen.

---

Warum sind diese Proteinbrötchen perfekt fürs Frühstück?

Gerade morgens ist es wichtig, den Körper mit hochwertigem Eiweiß und guten Kohlenhydraten zu versorgen. Diese Brötchen liefern beides – und halten lange satt. Zudem lassen sie sich wunderbar vorbereiten und sogar mitnehmen, falls es mal schnell gehen muss. Die Kombination aus herzhaft und einer feinen Schokonote macht sie einzigartig – und für jeden Morgen geeignet!

---

Zutaten für Einfache Proteinbrötchen zum Frühstück

• Quark: Sorgt für Saftigkeit und erhöht den Proteingehalt.
• Eier: Binden den Teig und liefern zusätzlich Eiweiß.
• Haferflocken: Geben Struktur und machen die Brötchen ballaststoffreich.
• Backpulver: Sorgt für lockeren Teig und gutes Aufgehen.
• Schokodrops (dunkel): Für den besonderen Genuss am Morgen.
• Babyspinat: Für Frische und wertvolle Vitamine.
• Salz: Verstärkt die Aromen und rundet ab.
• Geriebener Käse (z. B. Gouda): Gibt Würze und sorgt für eine goldene Kruste.

Jede dieser Zutaten erfüllt ihren eigenen Zweck und macht die Brötchen so besonders: eiweißreich, sättigend und vollgepackt mit Geschmack!

---

So bereitest du Einfache Proteinbrötchen zum Frühstück zu

Schritt 1: Backofen und Zutaten vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bereite alle Zutaten vor, indem du den Spinat grob hackst und den Käse reibst.

Schritt 2: Teig anrühren

Vermische Quark, Eier und Salz in einer großen Schüssel. Gib die Haferflocken und das Backpulver dazu und rühre, bis eine homogene Masse entsteht. Hebe nun den Babyspinat, die Schokodrops und den geriebenen Käse unter.

Schritt 3: Brötchen formen

Forme aus dem Teig mit angefeuchteten Händen kleine Brötchen und setze sie auf das Backblech. Achte darauf, etwas Abstand zwischen den Brötchen zu lassen, da sie noch aufgehen.

Schritt 4: Backen und genießen

Backe die Brötchen ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen und genieße sie am besten frisch und lauwarm!

---

Servieren und Aufbewahren

Die Proteinbrötchen schmecken am besten noch leicht warm, direkt aus dem Ofen. Du kannst sie pur genießen, mit Frischkäse bestreichen oder herzhaft belegen – zum Beispiel mit Avocado, Ei oder Lachs. Ideal auch zum Mitnehmen ins Büro, in die Schule oder als Snack nach dem Sport. In einer luftdichten Dose halten sie sich 2–3 Tage frisch und lassen sich problemlos einfrieren.

---

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Schokodrops auch weglassen oder ersetzen?

Natürlich! Wer es lieber rein herzhaft mag, kann die Schokolade einfach durch Nüsse, getrocknete Tomaten oder mehr Käse ersetzen.

2. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Haferflocken sind ideal, aber auch Dinkelmehl oder Vollkornmehl funktionieren. Die Menge der Flüssigkeit muss eventuell angepasst werden.

3. Sind die Brötchen auch für Kinder geeignet?

Absolut – sie enthalten nur natürliche Zutaten und keinen raffinierten Zucker. Für kleine Kinder kannst du die Schokolade nach Belieben reduzieren oder ganz weglassen.

4. Kann ich den Spinat ersetzen?

Ja, frische Kräuter, Rucola oder fein geriebene Zucchini sind tolle Alternativen und sorgen für Abwechslung.

5. Kann ich die Brötchen im Voraus zubereiten?

Ja, sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren. Bei Bedarf einfach im Ofen oder Toaster kurz aufbacken.

---

Mehr Frühstücks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese einfachen Proteinbrötchen schmecken, wirst du auch diese Frühstücks-Favoriten lieben:

• Haferflocken-Bananen-Muffins für einen süßen, proteinreichen Start.
• Herzhafte Quark-Brötchen mit Saaten und Körnern.
• Frühstücksriegel mit Nüssen und Trockenfrüchten für unterwegs.
• Omelett-Muffins mit Gemüse für ein herzhaftes Frühstück.
• Vollkornbrot mit extra viel Eiweiß und Körnern.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du noch andere Zutaten ausprobiert? Schokolade ersetzt oder mehr Käse verwendet? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: