Scharfe Mundstopfer-Sauce

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Diese Scharfe Mundstopfer-Sauce ist der perfekte Begleiter für alle, die es würzig lieben! Cremig, nussig, intensiv und mit einem ordentlichen Kick – diese Sauce bringt nicht nur Farbe, sondern auch jede Menge Geschmack auf den Tisch. Perfekt zu Bowls, als Dip für Gemüsesticks oder als besonderer Kick auf deinem Burger.

Inspiriert von asiatischen und mexikanischen Saucen, kombiniert dieses Rezept Erdnussbutter, Sojasauce und Chili zu einer einzigartigen Geschmacksexplosion. Die Schärfe lässt sich ganz individuell anpassen – so wird die Sauce genau so feurig, wie du sie am liebsten magst.

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Welche Chili sollte ich für die Scharfe Mundstopfer-Sauce verwenden?

Für dieses Rezept eignen sich frische rote Chilischoten, aber auch getrocknete Chiliflocken oder Sriracha können genutzt werden. Wenn du es weniger scharf magst, entferne einfach die Kerne oder verwende eine mildere Chilisorte wie Jalapeño. Wer den vollen Kick möchte, kann sogar Bird Eye oder Habanero verwenden.

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Zutaten für Scharfe Mundstopfer-Sauce

• Erdnussbutter: Sorgt für Cremigkeit und ein nussiges Aroma, das perfekt zur Schärfe passt.
• Sojasauce: Verleiht der Sauce Umami und eine angenehme Salzigkeit.
• Limettensaft: Bringt Frische und einen leicht säuerlichen Kontrast.
• Honig oder Ahornsirup: Für eine subtile Süße, die die Schärfe abrundet.
• Frische Chili oder Chiliflocken: Für den feurigen Kick. Menge nach Geschmack.
• Knoblauch: Gibt der Sauce Tiefe und einen herzhafteren Geschmack.
• Ingwer: Für eine angenehme Schärfe und Frische.
• Wasser: Macht die Sauce streichfähig oder gießbar – je nach Wunsch.
• Optional: Sesamöl für ein nussiges Aroma und ein Hauch asiatischer Note.

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So bereitest du Scharfe Mundstopfer-Sauce zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Schneide die Chili klein (mit oder ohne Kerne, je nach gewünschter Schärfe). Schäle Knoblauch und Ingwer und hacke beides fein.

Schritt 2: Grundmischung anrühren

Gib Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig oder Ahornsirup, Chili, Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel. Verrühre alles gründlich, bis sich die Zutaten verbinden.

Schritt 3: Sauce verdünnen

Füge nach und nach Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – ob cremig-dick als Dip oder etwas flüssiger als Dressing.

Schritt 4: Abschmecken und verfeinern

Probiere die Sauce und passe die Schärfe, Süße oder Säure ganz nach deinem Geschmack an. Für noch mehr Aroma etwas Sesamöl unterrühren.

Schritt 5: Anrichten und servieren

Fülle die Sauce in ein Schälchen und streue bei Bedarf noch etwas Chili und Sesam darüber. Sofort servieren oder in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.

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Servieren und Aufbewahren

Die Scharfe Mundstopfer-Sauce passt perfekt zu Bowls, gebratenem Gemüse, Tofu, Fleisch, als Dip für Frühlingsrollen oder als würziger Brotaufstrich. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen ca. 1 Woche. Vor dem Servieren einmal gut umrühren, da sich die Zutaten leicht absetzen können.

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Häufig gestellte Fragen

1. Wie scharf ist die Sauce wirklich?

Das hängt ganz von der verwendeten Chili und der Menge ab. Du kannst die Schärfe individuell anpassen, indem du weniger oder mehr Chili verwendest.

2. Kann ich die Sauce auch vegan zubereiten?

Ja, einfach den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen – schon ist die Sauce vegan.

3. Wie lange hält sich die Sauce?

Im Kühlschrank und gut verschlossen bleibt sie mindestens eine Woche frisch.

4. Passt die Sauce auch zu Salaten?

Absolut! Einfach etwas mehr Wasser hinzufügen und schon hast du ein würziges, cremiges Dressing.

5. Kann ich statt Erdnussbutter auch andere Nussmus verwenden?

Ja, probiere es mal mit Cashew- oder Mandelmus für einen neuen Twist.

6. Was mache ich, wenn die Sauce zu scharf geworden ist?

Etwas mehr Erdnussbutter oder Limettensaft mildert die Schärfe. Auch ein Schuss Kokosmilch hilft.

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Mehr Saucen-Ideen gefällig?

Wenn du diese Scharfe Mundstopfer-Sauce magst, wirst du auch diese Rezepte lieben:

• Cremiges Sesam-Dressing für Asia-Bowls.
• Süß-scharfe Mango-Chili-Sauce für Grillabende.
• Fruchtige Tomaten-Salsa mit Limette für Tacos.
• Koriander-Limetten-Pesto als Dip oder Brotaufstrich.
• Pikante Joghurt-Kräuter-Sauce für sommerliche Salate.

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