Herzhafte Kartoffel-Bohnen-Suppe

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Eine herzhafte Kartoffel-Bohnen-Suppe ist der Inbegriff von Wohlfühlessen an kalten Tagen. Mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, weißen Bohnen und frischem Gemüse zaubert sie ein warmes, nahrhaftes Gericht auf den Tisch. Die Kombination aus zartschmelzenden Kartoffelstücken, sämiger Brühe und feinen Kräutern macht diese Suppe nicht nur besonders aromatisch, sondern auch angenehm sättigend.

Ob als deftiges Hauptgericht für die ganze Familie oder als schnelles Abendessen nach einem langen Tag – diese Suppe passt zu jeder Gelegenheit. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, ist vegetarisch und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Ein frisches Stück Brot dazu, und das Glück ist perfekt!

---

Warum ist Kartoffel-Bohnen-Suppe so beliebt?

Die Kombination aus Kartoffeln und Bohnen sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz und liefert zugleich jede Menge pflanzliches Eiweiß sowie Ballaststoffe. Außerdem ist die Suppe einfach zuzubereiten, sättigend und lässt sich individuell mit Kräutern oder saisonalem Gemüse variieren.

---

Zutaten für Herzhafte Kartoffel-Bohnen-Suppe

• Kartoffeln: Die Basis für eine sämige, gehaltvolle Suppe.
• Weiße Bohnen (aus der Dose oder selbst gekocht): Sie geben der Suppe eine wunderbare Cremigkeit und liefern wertvolle Proteine.
• Möhren: Für süßliche Frische und etwas Farbe.
• Staudensellerie: Bringt einen herzhaften, würzigen Geschmack.
• Zwiebel und Knoblauch: Für ein feines Aroma und Tiefe.
• Tomaten (gehackt, frisch oder aus der Dose): Sorgen für eine leicht fruchtige Note.
• Gemüsebrühe: Die Grundlage, die alle Aromen verbindet.
• Frische Petersilie oder Thymian: Für ein kräftiges, frisches Kräuteraroma.
• Salz, Pfeffer, Paprika: Zum Abschmecken.

---

So bereitest du Herzhafte Kartoffel-Bohnen-Suppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 3: Gemüse anbraten

Kartoffeln, Möhren und Sellerie zugeben und kurz mitdünsten, damit sie leicht Röstaromen entwickeln.

Schritt 4: Brühe und Tomaten zugeben

Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 5: Bohnen hinzufügen und köcheln lassen

Weiße Bohnen abgießen und kurz abspülen. In die Suppe geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 6: Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Schluss frische Kräuter einrühren und heiß servieren.

---

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Kartoffel-Bohnen-Suppe mit frischem Bauernbrot oder knusprigem Baguette. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt werden und lassen sich hervorragend aufwärmen – der Geschmack wird oft sogar noch intensiver.

---

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Bohnen vorher einweichen?

Wenn du Bohnen aus der Dose verwendest, ist kein Einweichen nötig. Getrocknete Bohnen sollten über Nacht eingeweicht und dann gar gekocht werden.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten portionsweise, so bleibt sie länger frisch.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten auch nach längerem Kochen eine schöne Struktur.

Wie mache ich die Suppe vegan?

Das Rezept ist bereits vegan, sofern du eine pflanzliche Gemüsebrühe verwendest.

Kann ich noch anderes Gemüse hinzufügen?

Absolut! Lauch, Paprika oder Spinat passen ebenfalls hervorragend hinein.

---

Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese herzhafte Kartoffel-Bohnen-Suppe gefallen hat, probiere auch diese Favoriten:

• Cremige Kürbis-Kokos-Suppe mit Ingwer für den extra Wohlfühlfaktor.
• Klassische Linsensuppe mit Speck und Würstchen – ein echter Familienliebling.
• Würzige Minestrone mit Pasta und frischem Gemüse.
• Tomaten-Basilikum-Suppe mit einem Schuss Sahne.
• Winterliche Steckrüben-Suppe mit Möhren und Sellerie.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du andere Bohnen verwendet? Frische Kräuter ausprobiert? Oder die Suppe püriert?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: