Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge

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Zartschmelzender, weißer Schokoladenfudge mit fruchtigen Himbeerwirbeln – dieses Rezept ist pure Verführung für die festliche Jahreszeit. Die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und leicht säuerlichen Himbeeren sorgt für ein herrlich ausgewogenes Geschmackserlebnis, das nicht nur auf dem Plätzchenteller begeistert.

Ob als hübsches Geschenk aus der Küche oder als Highlight auf der weihnachtlichen Kaffeetafel: Dieser Fudge zieht alle Blicke auf sich und ist dabei so unkompliziert in der Zubereitung, dass selbst Backanfänger garantiert ein perfektes Ergebnis erzielen.

Wie bleibt der Fudge schön cremig und fest?

Das Geheimnis eines perfekten Fudge liegt in der richtigen Balance zwischen Schokolade und gezuckerter Kondensmilch. Durch das schonende Schmelzen beider Zutaten bei niedriger Temperatur entsteht die typische, cremig-feste Konsistenz. Die frischen Himbeeren sorgen zusätzlich für einen Frischekick und verhindern, dass der Fudge zu süß wird.

Zutaten für Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge

• Weiße Schokolade: Sorgt für die herrlich cremige Basis und feinen Geschmack.
• Gezuckerte Kondensmilch: Macht den Fudge besonders zart und hilft beim Binden.
• Frische oder gefrorene Himbeeren: Bringen eine fruchtige Note und schöne Farbe.
• Butter: Für extra Cremigkeit und Geschmeidigkeit.
• Vanilleextrakt: Rundet das Aroma ab und bringt feine Würze.
• Eine Prise Salz: Betont die Süße und intensiviert den Geschmack.

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So bereitest du Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge zu

Schritt 1: Vorbereitung der Form

Lege eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier aus, damit sich der Fudge später leichter herausnehmen lässt.

Schritt 2: Schokolade und Kondensmilch schmelzen

Gib die weiße Schokolade in Stückchen zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch und der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze alles langsam über einem Wasserbad oder bei sehr niedriger Hitze auf dem Herd und rühre stetig, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Vanille und Salz einrühren

Nimm die Schüssel vom Herd und füge Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz hinzu. Gut umrühren.

Schritt 4: Himbeeren einarbeiten

Hebe die frischen oder angetauten Himbeeren vorsichtig unter die Fudgemasse. Für den Marmor-Effekt kannst du einige Himbeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken und spiralförmig durch die Masse ziehen.

Schritt 5: Fudge in die Form geben

Verteile die Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Form und glätte die Oberfläche. Optional noch ein paar extra Himbeeren und Swirls obendrauf geben.

Schritt 6: Kühlen und Schneiden

Stelle den Fudge mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit er richtig fest wird. Danach in kleine Würfel schneiden und servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Dieser weiße Schokoladen-Raspberry-Fudge schmeckt gekühlt am besten und bleibt in einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Perfekt als süßes Mitbringsel, auf dem Plätzchenteller oder zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist der Fudge haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Fudge luftdicht verpackt etwa 7 Tage frisch.

Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren sehr gut – einfach vorher antauen lassen und gut abtropfen, damit der Fudge nicht zu feucht wird.

Warum wird mein Fudge manchmal bröselig?

Das passiert oft, wenn die Schokoladenmischung zu heiß wird oder zu lange gekocht wird. Immer langsam und vorsichtig schmelzen!

Kann ich den Fudge einfrieren?

Ja, du kannst den Fudge portionsweise einfrieren. Einfach vor dem Servieren auftauen lassen.

Kann ich eine andere Frucht nehmen?

Sehr lecker ist der Fudge auch mit Brombeeren, Kirschen oder sogar Mango.

Ist der Fudge glutenfrei?

Ja, dieses Rezept kommt ganz ohne Mehl oder andere glutenhaltige Zutaten aus.

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