Schokoladenkekse mit Puderzucker

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Fein mürbe, zartschmelzend und herrlich schokoladig – diese Schokoladenkekse mit Puderzucker sind ein Traum für alle, die einfache Rezepte und vollmundigen Genuss lieben. Außen pudrig und innen weich, machen sie sich perfekt auf dem Plätzchenteller, als süßer Snack zwischendurch oder als kleine Aufmerksamkeit zum Verschenken.

Dank weniger Zutaten und unkomplizierter Zubereitung gelingen diese Kekse immer – selbst Backanfänger erzielen großartige Ergebnisse. Die Kombination aus knackigen Schokostückchen und der feinen Puderzuckerschicht sorgt für das gewisse Etwas, das einfach glücklich macht.

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Welche Schokolade eignet sich am besten für Schokoladenkekse mit Puderzucker?

Für diese Kekse empfiehlt sich klassische Zartbitter- oder Vollmilchschokolade in Form von kleinen Drops oder gehackten Stücken. Sie schmelzen beim Backen nicht vollständig, sodass du beim Hineinbeißen auf herrlich schokoladige Stückchen triffst. Auch weiße Schokolade ist eine spannende Alternative, wenn du einen süßeren Geschmack bevorzugst.

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Zutaten für Schokoladenkekse mit Puderzucker (und warum sie wichtig sind)

• Weiche Butter: Sorgt für die zarte, mürbe Konsistenz und das volle Aroma.
• Puderzucker: Gibt dem Teig eine feine Süße und macht die Kekse pudrig-zart.
• Vanilleextrakt: Bringt ein warmes, rundes Aroma in die Kekse.
• Prise Salz: Verstärkt den Geschmack und gleicht die Süße aus.
• Mehl (Weizenmehl Type 405): Gibt dem Teig Struktur und sorgt für die perfekte Textur.
• Schokodrops oder gehackte Schokolade: Die Hauptzutat für schokoladigen Geschmack und Biss.
• Mehr Puderzucker zum Wälzen: Macht die Oberfläche schneeweiß und verleiht den Keksen das typische Aussehen.

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So bereitest du Schokoladenkekse mit Puderzucker zu

Schritt 1: Butter und Puderzucker cremig rühren

Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Schritt 2: Vanilleextrakt und Salz unterrühren

Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz weiter mixen.

Schritt 3: Mehl unterarbeiten

Das Mehl in zwei Portionen zur Masse sieben und mit einem Teigschaber oder den Knethaken des Mixers unterheben, bis ein weicher, homogener Teig entsteht.

Schritt 4: Schokodrops einarbeiten

Die Schokodrops oder gehackte Schokolade zum Teig geben und gleichmäßig verteilen.

Schritt 5: Kugeln formen und backen

Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 20 g) formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen. Die Kekse sollen hell bleiben und nur leicht am Boden bräunen.

Schritt 6: Noch warm in Puderzucker wälzen

Die Kekse kurz abkühlen lassen, dann noch warm großzügig in Puderzucker wälzen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und bei Bedarf erneut mit Puderzucker bestäuben.

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Servieren und Aufbewahren

Diese Schokoladenkekse schmecken am besten ganz frisch und leicht abgekühlt. Besonders hübsch wirken sie auf einer Etagere oder auf einem hübschen Teller arrangiert. In einer gut verschlossenen Dose halten sie sich mindestens eine Woche frisch und bleiben dabei wunderbar zart. Zum Verschenken einfach in kleine Tütchen oder Schachteln füllen – ein perfektes Mitbringsel!

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Kekse auch ohne Schokolade backen?

Ja, der Teig eignet sich auch ohne Schokolade und lässt sich z.B. mit gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten variieren.

Muss der Teig gekühlt werden?

Nein, der Teig ist direkt nach dem Anrühren formbar. Sollte er zu weich sein, hilft eine kurze Kühlzeit von 10–15 Minuten im Kühlschrank.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, sowohl ungebackener Teig als auch fertig gebackene Kekse lassen sich einfrieren. Vor dem Servieren kurz auftauen lassen und ggf. nochmal in Puderzucker wälzen.

Was mache ich, wenn die Kekse auseinanderlaufen?

Achte darauf, wirklich weiche, nicht flüssige Butter zu verwenden und das Mehl genau abzuwiegen. Zu wenig Mehl macht den Teig zu weich.

Wie lange bleiben die Kekse frisch?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, schmecken sie mindestens eine Woche lang zart und lecker.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn du diese Schokoladenkekse mit Puderzucker liebst, gefallen dir sicher auch diese Varianten:

• Schneeflöckchen-Kekse – federleicht und fein wie Schnee.
• Walnuss-Schoko-Kugeln für extra Nuss-Knusper.
• Vanillekipferl mit Schokoladendip – klassisch und schokoladig zugleich.
• Zitronen-Mandel-Kekse für fruchtige Frische.
• Doppelte Schoko-Cookies mit weichem Kern.

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