Diese Eierlikör Plätzchen sind pure Gemütlichkeit – außen zart-knusprig, innen weich und wunderbar aromatisch. Der feine Eierlikör verleiht ihnen nicht nur einen Hauch von Vanille, sondern sorgt auch für eine besonders zarte Konsistenz. Perfekt für die Adventszeit, zum Verschenken oder einfach zum gemütlichen Kaffee am Nachmittag.

Das Rezept ist einfach und gelingt garantiert auch Backanfängern. Die Plätzchen lassen sich gut vorbereiten und sind lange haltbar, sodass du sie wunderbar auf Vorrat backen kannst. Ein Hauch Zimt-Zucker macht sie zum heimlichen Star auf jedem Plätzchenteller!

Welche Rolle spielt Eierlikör in den Plätzchen?

Eierlikör sorgt in diesem Rezept nicht nur für ein feines Aroma, sondern macht die Plätzchen auch besonders saftig und weich. Sein hoher Fett- und Eigelbanteil ersetzt einen Teil der klassischen Backzutaten und bringt eine herrlich goldene Farbe sowie einen zarten Schmelz mit.

Zutaten für Gemütliche Eierlikör Plätzchen

Eierlikör: Gibt Aroma, Feuchtigkeit und Farbe.
Weiche Butter: Sorgt für zarte, mürbe Konsistenz.
Zucker: Für Süße und die knusprige Oberfläche.
Vanillezucker: Hebt das Aroma hervor.
Mehl (Type 405): Für die perfekte Struktur.
Speisestärke: Macht die Plätzchen extra zart.
Backpulver: Für eine lockere Textur.
Prise Salz: Verstärkt die Aromen.
Zimt-Zucker-Mischung: Für den klassischen „Kuscheleffekt“ obenauf.

So bereitest du Gemütliche Eierlikör Plätzchen zu

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hellcremig aufschlagen.

Schritt 2: Eierlikör unterrühren

Eierlikör langsam dazugeben und auf mittlerer Stufe weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen und unterheben

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen. Die Mischung nach und nach unter die Butter-Eierlikör-Masse rühren.

Schritt 4: Plätzchen formen

Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer walnussgroße Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.

Schritt 5: Mit Zimt-Zucker bestreuen und verzieren

Die Plätzchen mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Nach Belieben mit einer Gabel oder dem Messer ein schönes Muster eindrücken.

Schritt 6: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 12–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Vollständig abkühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Eierlikör Plätzchen frisch gebacken und leicht ausgekühlt – dann sind sie besonders zart! In einer luftdichten Dose halten sie sich etwa 2 Wochen. Schichte dafür Backpapier zwischen die Lagen, damit sie ihr schönes Muster behalten und nicht zusammenkleben.

Häufig gestellte Fragen

Wie intensiv schmeckt man den Eierlikör?

Der Eierlikör verleiht ein feines, mildes Aroma – selbst wer sonst keinen Eierlikör mag, wird diese Plätzchen lieben.

Kann ich den Alkohol ersetzen?

Ja! Wer komplett auf Alkohol verzichten möchte, kann Vanillemilch oder Sahne verwenden – die Konsistenz bleibt trotzdem wunderbar.

Müssen die Plätzchen gekühlt werden?

Nein, sie sollten bei Raumtemperatur in einer Keksdose gelagert werden. So bleiben sie schön zart.

Wie mache ich das schöne Muster?

Mit einer Gabel, einem Messer oder dem Boden eines kleinen Glases kannst du ganz einfach Muster in den Teig drücken.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, sowohl der rohe Teig als auch die fertig gebackenen Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

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Gemütliche Eierlikör Plätzchen

Author: Kate Walton
Total Time: 30 Minuten
Yield: ca. 30 Stück

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Description

Diese Eierlikör Plätzchen sind außen zart und leicht knusprig, innen weich und saftig. Der Eierlikör verleiht ihnen ein feines Aroma und eine besonders mürbe Textur – ein Muss für jede Plätzchendose in der Adventszeit!

Instructions

1. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mehrere Minuten hellcremig rühren.

2. Eigelbe einzeln unterrühren, dann den Eierlikör langsam dazugeben und alles zu einer homogenen Masse vermengen.

3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten portionsweise unter die Eierlikörmasse rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

4. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.

5. Zucker und Zimt mischen und die Plätzchen damit bestreuen. Nach Wunsch mit einer Gabel oder Messer ein Muster eindrücken.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.

7. Plätzchen abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Notes

Achte darauf, die Butter wirklich weich zu verwenden, dann wird der Teig schön geschmeidig.

Für alkoholfreie Plätzchen kannst du den Eierlikör einfach durch Vanillemilch oder Sahne ersetzen.

Die Plätzchen nicht zu lange backen, damit sie innen weich bleiben!

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12-14 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 75
Sugar: 4
Sodium: 0.06
Fat: 3.6
Saturated Fat: 2.1
Carbohydrates: 9.5
Fiber: 0.2
Protein: 1.0

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