Lockere, fluffige Hefeteig-Bällchen gefüllt mit zartschmelzender Nutella-Creme – diese Nutella-Bällchen sind ein wahrgewordener Traum für alle Naschkatzen! Ob zum Sonntagskaffee, als süßer Snack für zwischendurch oder als Highlight auf jedem Partybuffet: Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach unwiderstehlich und machen immer gute Laune.

Was diese Bällchen so besonders macht? Sie werden im Ofen gebacken und sind dadurch viel leichter als ihre frittierten Verwandten. Nach dem Backen werden sie mit Puderzucker bestäubt – und beim ersten Biss fließt cremige Nutella aus dem Inneren. Perfekt für große und kleine Schleckermäuler!

Welche Schokolade passt am besten zu Nutella-Bällchen?

Am beliebtesten ist ganz klar Nutella als Füllung – sie macht die Bällchen so herrlich cremig und schokoladig. Du kannst aber auch jede andere Nuss-Nougat-Creme nach Wahl verwenden. Sogar ein Kern aus Schokostückchen oder eine Mischung mit weißer Schokolade sorgt für spannende Abwechslung.

Zutaten für Nutella-Bällchen (und warum sie wichtig sind)

Mehl: Für die richtige, luftige Konsistenz des Hefeteigs.
Milch: Macht den Teig zart und geschmeidig.
Zucker: Sorgt für eine angenehme Süße.
Hefe: Lässt die Bällchen aufgehen und schön fluffig werden.
Butter: Gibt dem Teig Geschmack und Saftigkeit.
Ei: Bindet den Teig und sorgt für eine goldene Farbe.
Prise Salz: Betont die Süße und hebt die Aromen hervor.
Nutella (oder Nuss-Nougat-Creme): Die unwiderstehliche, cremige Füllung.
Puderzucker: Zum Bestäuben – für das süße Finish.

So bereitest du Nutella-Bällchen zu

Schritt 1: Hefeteig ansetzen

Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker verrühren, in die Mulde geben und kurz stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.

Schritt 2: Teig herstellen und gehen lassen

Restliche Milch, Zucker, Butter (geschmolzen), Ei und eine Prise Salz dazugeben. Alles mit den Knethaken eines Mixers oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Schritt 3: Bällchen formen und füllen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, 1 TL Nutella in die Mitte setzen, die Ränder darüber zusammendrücken und zu einer Kugel rollen. Die Bällchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Schritt 4: Bällchen backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nutella-Bällchen abgedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen. Anschließend ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

Die noch warmen Bällchen großzügig mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben noch leicht warm genießen!

Servieren und Aufbewahren

Nutella-Bällchen schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten – dann ist die Füllung noch herrlich flüssig. Du kannst sie aber auch abgedeckt bei Zimmertemperatur 1–2 Tage aufbewahren und kurz vor dem Servieren bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. Perfekt sind sie als Nachmittags-Snack, zum Frühstück oder als süßes Highlight beim Brunch.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Nutella-Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Backen einfrieren. Vor dem Verzehr einfach auftauen und kurz aufbacken.

Kann ich auch andere Füllungen verwenden?

Natürlich! Probiere doch mal Marmelade, weiße Schokolade oder Nussmus als Füllung.

Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe nehmen?

Ja, das geht problemlos. 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) entspricht etwa einem halben Würfel frischer Hefe.

Wieso gehen meine Bällchen nicht richtig auf?

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und der Teig ausreichend Zeit zum Gehen bekommt.

Kann ich die Bällchen auch frittieren?

Klassisch werden Berliner frittiert – dieses Rezept ist aber für die Ofen-Variante gedacht, damit sie leichter und weniger fettig sind.

Mehr Gebäck-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Nutella-Bällchen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Luftige Quarkbällchen mit Vanillezucker
Apfel-Berliner für herbstliche Genussmomente
Schoko-Kirsch-Muffins mit saftigem Kern
Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping
Marzipan-Streuselbrötchen für extra Nussigkeit

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht eine andere Nuss-Nougat-Creme probiert? Oder die Bällchen mit Streuseln getoppt?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

Nutella-Bällchen

Author: Kate Walton
Total Time: ca. 1,5 Stunden
Yield: 10–12 Bällchen

Print Recipe

Description

Luftige, im Ofen gebackene Nutella-Bällchen mit cremiger Nuss-Nougat-Füllung. Perfekt als süßer Snack, zum Frühstück oder als Hingucker auf jedem Buffet! Schnell gemacht und garantiert ein Genuss für Groß und Klein.

Ingredients

250 g Mehl

120 ml Milch (lauwarm)

40 g Zucker

20 g frische Hefe (alternativ 7 g Trockenhefe)

40 g Butter (geschmolzen)

1 Ei (Größe M)

1 Prise Salz

100 g Nutella (oder andere Nuss-Nougat-Creme)

etwas Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

1. Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

2. Hefe mit 2 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren, in die Mulde geben und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

3. Restliche Milch, Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Salz zufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 10–12 Portionen teilen.

6. Jede Portion flach drücken, 1 TL Nutella in die Mitte setzen, die Ränder darüber zusammendrücken und zu Kugeln formen.

7. Die Bällchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

8. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. Die Bällchen 15–18 Minuten goldbraun backen.

10. Noch warm mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Notes

Die Milch sollte wirklich nur lauwarm sein, damit die Hefe optimal arbeitet.

Nutella-Bällchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber kurz aufbacken.

Für einen besonderen Crunch vor dem Backen mit ein wenig Zimt-Zucker bestreuen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15–18 Minuten
Category: Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Bällchen
Calories: 170
Sugar: 6
Sodium: 70
Fat: 6
Saturated Fat: 3
Unsaturated Fat: 2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 24
Fiber: 1
Protein: 3
Cholesterol: 22

Keywords: Nutella, Bällchen, Gebäck, Snack, Kinder, Party