Ahornsirup-Glasierte Donuts

Name: Ahornsirup-Glasierte Donuts
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: PT-492849H22M23S
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Mehl; 40 g Zucker; 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g); 120 ml lauwarme Milch; 40 g weiche Butter; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren); 80 ml Ahornsirup; 120 g Puderzucker

by Kate Walton

Goldbraun, fluffig und mit einer glänzenden Schicht aus Ahornsirup-Glasur: Diese Ahornsirup-Glasierten Donuts bringen nordamerikanisches Flair direkt in die heimische Backstube. Mit ihrem feinen Butteraroma und der typischen Note von echtem Ahornsirup sind sie das perfekte Gebäck für gemütliche Frühstücke oder den Sonntagskaffee.

Der Duft frisch gebackener Donuts, der durch die Küche zieht, ist schon ein Erlebnis für sich. Und sobald die noch warmen Donuts mit der samtigen, süßen Glasur überzogen werden, kann kaum jemand widerstehen. Sie schmecken nicht nur fantastisch, sondern sehen mit ihrem glänzenden Überzug auch einfach unwiderstehlich aus.

Was macht Ahornsirup-Glasierte Donuts so besonders?

Die Kombination aus fluffigem Hefegebäck und der intensiven, karamelligen Süße von Ahornsirup macht diese Donuts zu etwas ganz Besonderem. Anders als klassische Donuts werden sie durch die Glasur besonders aromatisch und bekommen eine leichte, unverwechselbare Note, die sie einzigartig macht.

Zutaten für Ahornsirup-Glasierte Donuts

Mehl: Für die Struktur und das Volumen der Donuts unerlässlich.
Zucker: Gibt Süße und unterstützt die Hefe beim Gehen.
Hefe: Lässt den Teig schön aufgehen und macht ihn luftig.
Milch: Sorgt für eine zarte Krume.
Butter: Für Geschmack und eine weiche Konsistenz.
Eier: Binden die Zutaten und geben dem Teig Stand.
Salz: Betont die Aromen und verhindert, dass die Donuts fade schmecken.
Ahornsirup: Das Herzstück der Glasur für authentischen Geschmack.
Puderzucker: Sorgt für die perfekte, glatte Glasur.
Pflanzenöl: Zum Frittieren, damit die Donuts außen knusprig und innen weich werden.

So bereitest du Ahornsirup-Glasierte Donuts zu

Schritt 1: Vorteig ansetzen

Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.

Schritt 2: Teig zubereiten

Restliche Milch, Butter, Eier, Zucker und Salz zum Vorteig geben. Nach und nach das Mehl einarbeiten und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 3: Donuts formen

Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Donutausstecher oder zwei verschieden großen Gläsern Kreise ausstechen. Die Donuts auf Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4: Frittieren

Pflanzenöl in einem großen Topf auf 170°C erhitzen. Donuts portionsweise darin 1-2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5: Glasur herstellen

Ahornsirup und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Die noch leicht warmen Donuts eintauchen und auf ein Gitter setzen, damit die Glasur fest werden kann.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken Ahornsirup-Glasierte Donuts frisch und noch leicht warm. Sie lassen sich jedoch luftdicht verpackt auch 1-2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren können sie ganz kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden, damit sie wieder weich und aromatisch werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange bleiben die Donuts frisch?

Frisch gebackene Donuts schmecken am besten am Tag der Zubereitung, können aber in einer luftdichten Dose bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Kann ich die Donuts auch backen statt frittieren?

Die klassische Zubereitung ist das Frittieren. Wer möchte, kann die Donuts jedoch auch bei 180°C ca. 10-12 Minuten im Ofen backen – sie werden dann etwas weniger saftig.

Kann ich den Teig auch am Vorabend vorbereiten?

Ja, der Teig kann abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen. Vor dem Ausrollen kurz auf Zimmertemperatur bringen.

Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?

Pflanzenöl mit neutralem Geschmack wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl ist ideal.

Kann ich auch anderen Sirup für die Glasur verwenden?

Für das typische Aroma empfiehlt sich echter Ahornsirup. Alternativ kann aber auch Agavendicksaft oder Honig genutzt werden.

Wie bekomme ich die Glasur besonders glänzend?

Die Donuts sollten zum Glasieren noch leicht warm sein, dann haftet die Glasur optimal und glänzt schön.

Mehr Donut-Ideen gefällig?

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