Schokoladen-Sandwich-Kekse

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Zartschmelzende Schokoladenkekse, gefüllt mit einer cremigen Schokoladen- und Vanillecreme – das sind unsere unwiderstehlichen Schokoladen-Sandwich-Kekse. Perfekt für den süßen Genuss zwischendurch, als Mitbringsel oder für festliche Anlässe, überzeugen sie durch ihr intensives Aroma und ihre verführerische Optik.

Jeder Biss vereint den knusprigen Keks mit einer soften Füllung, die im Mund zergeht. Wer Schokolade liebt, wird diese kleinen Doppeldecker-Kekse einfach nicht mehr missen wollen. Ob mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse Kaffee – sie passen immer.

Was macht Schokoladen-Sandwich-Kekse so besonders?

Das Besondere an diesen Keksen ist das Zusammenspiel aus knusprigem Schokokeks und einer zweifachen Füllung: zarte Ganache und eine samtige Vanillecreme. Die Kombination sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das Schokoladenliebhaber begeistert und sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Zutaten für Schokoladen-Sandwich-Kekse – und warum sie unverzichtbar sind

• Weizenmehl: Gibt dem Keks Struktur und sorgt für die perfekte Konsistenz.
• Kakaopulver (Backkakao): Verleiht den Keksen ihr intensives Schokoladenaroma.
• Butter: Macht die Kekse mürbe und aromatisch.
• Zucker: Sorgt für angenehme Süße und fördert die Karamellisierung.
• Ei: Bindet die Zutaten und gibt den Keksen Halt.
• Backpulver: Lässt die Kekse schön locker werden.
• Salz: Hebt die Schokoladennoten hervor.
• Schokoladenstückchen: Für extra Schokogenuss und Biss.
• Sahne: Für die Ganachefüllung, sorgt für Cremigkeit.
• Zartbitterschokolade: Basis für die Ganache, bringt kräftigen Schokogeschmack.
• Frischkäse: Für die Vanillecreme, sorgt für Frische und Cremigkeit.
• Puderzucker: Süßt die Creme und macht sie streichfähig.
• Vanilleextrakt: Verleiht der Creme ein feines Aroma.

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So bereitest du Schokoladen-Sandwich-Kekse zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter mit Zucker cremig rühren, dann das Ei einarbeiten. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Schokoladenstückchen einarbeiten. Den Teig kaltstellen.

Schritt 2: Kekse formen und backen

Teig portionsweise abstechen, Kugeln formen und flach drücken. Mit Abstand auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Schritt 3: Ganache zubereiten

Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und gehackte Zartbitterschokolade darin schmelzen. Umrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist.

Schritt 4: Vanillecreme anrühren

Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5: Kekse füllen

Je einen Keks mit etwas Ganache und dann Vanillecreme bestreichen. Einen zweiten Keks aufsetzen und leicht andrücken. Nach Belieben mit Schokodekor verzieren.

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Servieren und Aufbewahren

Schokoladen-Sandwich-Kekse schmecken frisch besonders gut, lassen sich aber auch wunderbar aufbewahren. In einer luftdichten Dose halten sie sich im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Vor dem Servieren idealerweise auf Zimmertemperatur bringen, damit die Füllung schön cremig ist. Die Kekse eignen sich perfekt als Geschenk oder Mitbringsel und machen sich auch gut auf jedem Keksbuffet.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose und im Kühlschrank gelagert, bleiben die Kekse bis zu einer Woche frisch.

Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst die Vanillecreme auch durch Nussnougat, Marmelade oder eine andere Lieblingscreme ersetzen.

Können die Kekse eingefroren werden?

Ja, die Kekse lassen sich ungefüllt gut einfrieren. Nach dem Auftauen einfach wie gewohnt füllen.

Muss ich Zartbitterschokolade verwenden?

Für eine nicht zu süße Ganache empfiehlt sich Zartbitterschokolade, aber auch Vollmilch- oder weiße Schokolade ist möglich.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Der Teig lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern, bis er verarbeitet wird.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

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• Gesalzene Karamell-Schoko-Kekse mit extra Toffee-Kick.
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• Haferflocken-Schoko-Kekse mit knackigen Nüssen.

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