Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse

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Ein klassischer Hackbraten, serviert mit cremigem Kartoffelpüree und geschmolzenem Käse – das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie. Dieses Gericht kombiniert zartes Rinderhackfleisch, würzige Zwiebeln, kräftigen Cheddar und eine herzhafte Sauce, die alles zusammenhält. Der knusprige Bacon obendrauf sorgt für einen köstlichen Crunch, während das Kartoffelpüree alles wunderbar abrundet.

Ob als Sonntagsessen oder für den Alltag: Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Kinder lieben ihn, Erwachsene schwelgen in Kindheitserinnerungen, und übrig bleibt selten etwas – ein echtes Familienessen eben.

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Welches Fleisch eignet sich am besten für Hackbraten?

Für einen saftigen Hackbraten empfiehlt sich gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) oder reines Rinderhack. Das Verhältnis von Fett zu Fleisch sollte ausgewogen sein (etwa 20 % Fett), damit der Braten beim Backen nicht austrocknet. Wer es besonders aromatisch mag, kann etwas Lamm- oder Kalbfleisch untermischen.

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Zutaten für Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse

• Hackfleisch (Rind oder gemischt): Für die Basis und den Geschmack.
• Zwiebel: Sorgt für Saftigkeit und Aroma.
• Knoblauch: Bringt Würze und Tiefe.
• Semmelbrösel: Binden die Masse und machen sie locker.
• Milch: Macht das Hack zart und saftig.
• Eier: Halten den Braten zusammen.
• Cheddar oder Gouda: Für die käsige Kruste.
• Bacon: Für den knusprigen Topping.
• Kartoffeln: Für ein cremiges Püree.
• Butter & Sahne: Für das besonders cremige Kartoffelpüree.
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Für die richtige Würze.
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie): Für das Finish und Frische.

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So bereitest du Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse zu

Schritt 1: Die Hackmasse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Milch, Eier, Salz und Pfeffer vermengen und alles gut verkneten.

Schritt 2: Hackbraten formen und backen

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Kastenform geben und zu einem Laib formen. Mit Baconstreifen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen.

Schritt 3: Kartoffelpüree zubereiten

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, mit Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem cremigen Püree stampfen.

Schritt 4: Käse über den Hackbraten geben

Nach ca. 45 Minuten Backzeit den Braten mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

Schritt 5: Anrichten und servieren

Den Hackbraten in Scheiben schneiden, auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit Bratensaft sowie frischen Kräutern servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Hackbraten mit Kartoffelpüree schmeckt frisch am besten, kann aber wunderbar aufgewärmt werden. Reste lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und eignen sich super als herzhaftes Sandwich oder als Einlage in einer Suppe.

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Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Hackbraten zu trocken wird?

Wichtig sind ausreichend Fett im Fleisch und das Einweichen der Semmelbrösel in Milch. Nicht zu lange backen und den Braten mit Bacon oder Sauce schützen.

Kann ich den Hackbraten einfrieren?

Ja, Hackbraten lässt sich problemlos einfrieren – am besten in Scheiben schneiden, luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate aufbewahren.

Welche Käsearten passen besonders gut?

Cheddar, Gouda oder Emmentaler sorgen für eine würzige, schön schmelzende Kruste. Wer mag, kann auch eine Mischung nehmen.

Was passt außer Kartoffelpüree als Beilage?

Klassisch sind auch Kartoffelgratin, grüner Salat oder Buttergemüse. Für eine leichtere Variante passen gebratene Bohnen oder ein Gurkensalat.

Kann ich den Hackbraten vegetarisch machen?

Ja, z.B. mit Linsen, Haferflocken und geriebenem Gemüse. Konsistenz und Geschmack ändern sich, aber es funktioniert gut!

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