Einfaches hausgemachtes Kürbisbrot

Ein saftiges Kürbisbrot bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen wunderbar würzigen Geschmack auf deinen Frühstückstisch. Dieses einfache hausgemachte Kürbisbrot ist die perfekte Mischung aus herbstlichen Aromen, zartem Teig und einem Hauch von Süße. Ob zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch – Kürbisbrot passt immer.

Durch das Kürbispüree bekommt das Brot eine weiche, fluffige Textur und bleibt tagelang frisch. Die Gewürze wie Zimt, Muskat und Ingwer machen dieses Brot zu einem echten Genuss – besonders, wenn es draußen langsam kühler wird und du dich nach etwas Wärmendem sehnst.

Welcher Kürbis eignet sich am besten für Kürbisbrot?

Für ein besonders aromatisches Kürbisbrot eignet sich Hokkaido-Kürbis hervorragend, da er mild, nussig und süßlich schmeckt. Butternut ist ebenfalls eine tolle Wahl, da sein Fruchtfleisch besonders zart ist. Wichtig ist, dass du ein feines, glattes Kürbispüree verwendest – am besten selbstgekocht und gut abgetropft.

Zutaten für Einfaches hausgemachtes Kürbisbrot

Kürbispüree: Sorgt für Saftigkeit und gibt dem Brot die schöne Farbe.
Weizenmehl: Die Basis für einen lockeren Teig.
Zucker: Gibt die perfekte Süße.
Eier: Binden den Teig und sorgen für Stabilität.
Pflanzenöl: Hält das Brot besonders saftig.
Backpulver & Natron: Für die richtige Lockerheit.
Salz: Verstärkt die Aromen.
Zimt, Muskat, Ingwer: Für das typische Herbstaroma.
Vanilleextrakt: Bringt eine feine Note.

So bereitest du Einfaches hausgemachtes Kürbisbrot zu

Schritt 1: Kürbispüree vorbereiten

Koche oder backe den Kürbis und püriere ihn, bis ein glattes Mus entsteht. Lass das Püree gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen

Vermische Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze in einer großen Schüssel gründlich miteinander.

Schritt 3: Feuchte Zutaten verrühren

Schlage Eier, Zucker, Öl und Vanilleextrakt schaumig. Gib das Kürbispüree dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.

Schritt 4: Teig zusammenfügen

Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühre alles kurz, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!

Schritt 5: Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe das Brot bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 55-60 Minuten. Stäbchenprobe machen! Danach gut auskühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Kürbisbrot schmeckt pur, mit Butter oder Frischkäse besonders gut. In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleibt es bis zu 4 Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren und portionsweise genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich das Kürbisbrot?

Luftdicht verpackt hält es 3-4 Tage bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank wird es etwas fester, bleibt aber länger frisch.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja! Ersetze die Eier durch 2 EL Apfelmus oder Leinsamen-Ei und verwende ein neutrales Pflanzenöl.

Welches Öl eignet sich am besten?

Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind geschmacksneutral und machen das Brot wunderbar saftig.

Kann ich Nüsse oder Schokolade hinzufügen?

Absolut! Gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Schokostückchen geben dem Brot noch mehr Biss und Aroma.

Kann ich das Brot glutenfrei backen?

Mit einer guten glutenfreien Mehlmischung funktioniert das Rezept ebenfalls, eventuell ist etwas mehr Flüssigkeit nötig.

Wie serviere ich Kürbisbrot am besten?

Am leckersten ist es frisch getoastet mit Butter, Frischkäse oder Marmelade – aber auch pur ein Genuss.

Mehr Herbst-Backideen gefällig?

Wenn dir dieses Kürbisbrot gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Saftiger Zimt-Apfelkuchen für gemütliche Kaffeestunden.
Karotten-Walnuss-Kuchen mit Frischkäse-Frosting für extra Cremigkeit.
Schokoladen-Bananenbrot, wenn du es besonders schokoladig magst.
Klassischer Apfel-Streuselkuchen mit knusprigen Topping.
Kürbis-Muffins mit Frischkäsefüllung für den schnellen Snack.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht noch Nüsse, Schokolade oder eine andere Gewürzmischung ausprobiert?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.