Ein-Pfannen-Cremiges Parmesan-Knoblauch-Pilz-Hühnchen

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Stell dir vor, du kommst nach Hause, es ist schon später Abend und du möchtest trotzdem etwas richtig Herzhaftes genießen, das sich fast wie ein Restaurantgericht anfühlt. Genau das bekommst du mit diesem Ein-Pfannen-Cremigen Parmesan-Knoblauch-Pilz-Hühnchen. Zarte Hähnchenbrust, angebraten bis sie goldbraun ist, trifft auf eine unglaublich cremige Sauce aus Parmesan, Knoblauch und frischen Champignons – das perfekte Wohlfühlessen für jeden Tag der Woche!

Das Beste: Für dieses Rezept brauchst du nur eine Pfanne, wenige einfache Zutaten und keine großen Vorkenntnisse. Die cremige Sauce mit frischem Spinat und aromatischen Kräutern passt wunderbar zu Nudeln, Reis oder sogar knusprigem Baguette. Es ist ein Gericht, das Familie wie Gäste gleichermaßen begeistert und dazu auch noch schnell auf dem Tisch steht.

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Wie bleibt das Hähnchen besonders saftig und zart?

Das Geheimnis liegt im Anbraten bei mittelhoher Hitze, sodass das Fleisch schnell eine schöne Kruste bekommt, aber nicht austrocknet. Anschließend wird es in der cremigen Sauce fertig gegart. Durch die Kombination aus Anbraten und sanftem Schmoren bleibt das Hähnchen herrlich saftig und nimmt die Aromen der Sauce perfekt auf.

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Zutaten für Ein-Pfannen-Cremiges Parmesan-Knoblauch-Pilz-Hühnchen

• Hähnchenbrustfilets: Die Basis dieses Gerichts. Sorgfältig angebraten, damit sie innen zart bleiben.
• Champignons: Sorgen für das erdige Aroma und machen das Gericht besonders herzhaft.
• Frischer Spinat: Für eine Extraportion Frische und Farbe.
• Parmesan: Für eine intensive, cremige Note und das gewisse Extra in der Sauce.
• Knoblauch: Unverzichtbar für das Aroma – frisch gepresst entfaltet er sein volles Potenzial.
• Sahne: Gibt der Sauce ihre unwiderstehliche Cremigkeit.
• Gemüsebrühe: Für mehr Geschmack und als Basis der Sauce.
• Zwiebel: Unterstützt den Geschmack der Sauce.
• Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie): Für das perfekte Finish.
• Olivenöl & Butter: Zum Anbraten und für den runden Geschmack.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken und Abrunden.

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So bereitest du Ein-Pfannen-Cremiges Parmesan-Knoblauch-Pilz-Hühnchen zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Schritt 2: Pilze und Zwiebeln anschwitzen

In derselben Pfanne die Champignonscheiben und die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis die Pilze goldbraun und die Zwiebeln glasig sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.

Schritt 3: Sauce zubereiten

Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben, alles gut verrühren und aufkochen lassen. Dann den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4: Hähnchen zurück in die Pfanne geben

Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Frischen Spinat und Kräuter dazugeben. Alles bei niedriger Hitze einige Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und der Spinat zusammengefallen ist.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Kräutern abschmecken. Sofort servieren – am besten mit Nudeln, Reis oder frischem Brot.

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Servieren und Aufbewahren

Dieses cremige Parmesan-Knoblauch-Pilz-Hühnchen schmeckt frisch aus der Pfanne am besten. Es harmoniert wunderbar mit Pasta, Reis oder auch Kartoffelpüree. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und können in der Mikrowelle oder langsam in der Pfanne wieder erwärmt werden. Beim erneuten Erwärmen eventuell etwas Sahne oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce schön cremig bleibt.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich frischen Spinat verwenden?

Frischer Spinat gibt dem Gericht eine tolle Farbe und Frische, TK-Spinat funktioniert aber auch – einfach vorher gut ausdrücken.

Kann ich andere Pilze nehmen?

Ja, braune Champignons, Kräuterseitlinge oder sogar Steinpilze bringen jeweils eigene Aromen mit und machen das Gericht noch abwechslungsreicher.

Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Lasse die Sauce einfach etwas länger einkochen. Wer mag, kann einen Teelöffel Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben.

Eignet sich das Rezept auch zum Vorbereiten?

Perfekt, wenn Gäste kommen: Die Sauce und das angebratene Hähnchen lassen sich getrennt vorbereiten und später kurz vor dem Servieren zusammen erwärmen.

Was passt als Beilage dazu?

Nudeln, Reis, Baguette oder einfach ein frischer grüner Salat – alles schmeckt hervorragend zu diesem Gericht.

Kann ich das Gericht auch ohne Sahne machen?

Ja, alternativ funktioniert Crème fraîche oder Frischkäse – für eine etwas leichtere Version kannst du Milch und etwas mehr Brühe verwenden.

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