Klassische mexikanische Horchata

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Samtig, süß und erfrischend: Klassische mexikanische Horchata ist mehr als nur ein Getränk – sie ist pure Gemütlichkeit im Glas. Mit ihrem feinen Aroma von Zimt und Vanille sowie einer cremigen Textur bringt sie einen Hauch Mexiko direkt nach Hause. Perfekt gekühlt serviert, ist Horchata ein beliebter Klassiker auf Festen, als Begleitung zu scharfen Speisen oder als köstlicher Genuss an warmen Tagen.

Obwohl Horchata ursprünglich aus Spanien stammt, hat sich die mexikanische Variante zu einem ganz eigenen Rezept entwickelt. Hier werden Reis, Mandeln und aromatische Gewürze zu einem unverwechselbaren Getränk vereint. Einfach zuzubereiten und ideal zum Vorbereiten – Horchata überzeugt sowohl kleine als auch große Genießer.

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Was macht mexikanische Horchata so besonders?

Mexikanische Horchata wird vor allem aus Reis hergestellt, der in Wasser eingeweicht und mit Zimt, Mandeln und Zucker verfeinert wird. Das macht sie so besonders: Die Kombination aus zarter Cremigkeit und einer feinen Gewürznote unterscheidet Horchata von anderen Erfrischungsgetränken. Der angenehme Zimtduft und die leichte Süße harmonieren wunderbar – ob pur oder zu Desserts.

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Zutaten für Klassische mexikanische Horchata

• Rundkornreis: Er sorgt für die cremige Konsistenz und ist die Basis des Getränks.
• Wasser: Zum Einweichen und zur Zubereitung der Horchata nötig.
• Zimtstange: Gibt das charakteristische Aroma.
• Mandeln: Sorgen für ein dezentes, nussiges Aroma und extra Cremigkeit.
• Zucker: Für die typische Süße, individuell anpassbar.
• Vanilleextrakt: Verleiht eine feine Vanillenote und rundet den Geschmack ab.
• Milch (optional): Für eine noch cremigere Variante, kann durch Hafermilch ersetzt werden.
• Prise Salz: Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.

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So bereitest du Klassische mexikanische Horchata zu

Schritt 1: Reis und Mandeln einweichen

Den Reis zusammen mit den Mandeln und der Zimtstange in eine große Schüssel geben. Mit reichlich Wasser bedecken und mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, einweichen lassen. Dadurch werden die Aromen intensiviert und die Zutaten lassen sich später leichter pürieren.

Schritt 2: Alles pürieren

Das Einweichwasser abgießen (etwas Wasser auffangen, falls die Mischung zu dick wird). Reis, Mandeln und Zimtstange mit frischem Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben und gründlich pürieren, bis eine möglichst feine Masse entsteht.

Schritt 3: Durch ein feines Sieb passieren

Die pürierte Masse durch ein feines Sieb, ein Mulltuch oder einen Nussmilchbeutel in eine Karaffe oder Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit gewonnen wird.

Schritt 4: Süßen und abschmecken

Den gefilterten Horchata-Ansatz mit Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz verrühren. Nach Belieben Milch (oder Hafermilch) hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen. Alles gut mischen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Schritt 5: Servieren

Die Horchata vor dem Servieren noch einmal umrühren und auf Eiswürfeln in Gläser gießen. Mit einer Prise Zimt bestreuen und nach Wunsch mit Zimtstangen dekorieren.

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Servieren und Aufbewahren

Klassische mexikanische Horchata schmeckt am besten gut gekühlt auf Eis. Sie ist eine tolle Erfrischung zu scharfen oder würzigen Speisen, aber auch einfach so als süßer Genuss. Im Kühlschrank hält sich Horchata in einer fest verschlossenen Flasche oder Karaffe 2 bis 3 Tage frisch. Vor dem Servieren immer gut schütteln, da sich die feinen Reisbestandteile am Boden absetzen können.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist Horchata im Kühlschrank haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt Horchata etwa 2–3 Tage frisch. Immer gut durchschütteln vor dem Servieren.

Kann ich Horchata vegan zubereiten?

Ja, anstelle von Milch einfach Hafermilch oder eine andere pflanzliche Milchalternative verwenden.

Muss ich Mandeln verwenden?

Mandeln sorgen für eine besondere Cremigkeit und ein leicht nussiges Aroma, können aber durch Cashews oder weggelassen werden, falls eine Allergie besteht.

Kann ich Horchata auch warm trinken?

Traditionell wird Horchata eisgekühlt serviert, aber an kühlen Tagen kann sie vorsichtig erwärmt werden – nicht kochen lassen, damit sie nicht ausflockt.

Welche Reissorte eignet sich am besten?

Rundkornreis ist ideal, da er schön cremig wird. Es funktioniert aber auch Langkornreis.

Kann ich die Süße individuell anpassen?

Natürlich, der Zuckeranteil kann nach Geschmack reduziert oder erhöht werden – oder durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.

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Mehr Getränk-Ideen gefällig?

Wenn dir diese klassische mexikanische Horchata gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Eiskalter Café de Olla mit Zimt und braunem Zucker – perfekt für Kaffeeliebhaber.
• Hausgemachte Agua de Jamaica mit Hibiskusblüten – wunderbar fruchtig und erfrischend.
• Cremiger Mango-Lassi für eine exotische Abwechslung.
• Selbstgemachter Chai Latte mit Gewürzen und Milchschaum.
• Fruchtige Erdbeer-Limonade für sonnige Tage.

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