Außen herrlich knusprig, innen zart schmelzend – Kartoffel-Käse-Sticks sind der perfekte Snack für gemütliche Abende, Partys oder als raffiniertes Fingerfood für die ganze Familie. Die Kombination aus würzigem Käse und feinem Kartoffelteig sorgt für ein unschlagbares Geschmackserlebnis, das garantiert bei Groß und Klein für Begeisterung sorgt.

Egal, ob du sie klassisch mit einer pikanten Tomatensauce servierst oder ganz pur genießt – diese Sticks sind vielseitig, schnell gemacht und lassen sich wunderbar vorbereiten. Sie schmecken warm direkt aus der Pfanne oder auch lauwarm als Snack zwischendurch. Probiere es aus und entdecke, wie einfach Genuss sein kann!

Welcher Käse eignet sich am besten für Kartoffel-Käse-Sticks?

Für Kartoffel-Käse-Sticks eignen sich besonders gut halbfeste bis schnittfeste Käsesorten wie Mozzarella, Gouda, Emmentaler oder junger Bergkäse. Diese Käsesorten schmelzen beim Braten schön, behalten aber dennoch etwas Form, sodass die Sticks nicht auslaufen. Wer es würziger mag, kann auch einen Teil mit gereiftem Cheddar oder würzigem Emmentaler ersetzen.

Zutaten für Kartoffel-Käse-Sticks (und warum sie wichtig sind)

Kartoffeln: Die Basis des Teigs sorgt für die weiche Textur und eine leichte Bindung.
Käse (Mozzarella, Gouda oder Emmentaler): Gibt den Sticks das zart schmelzende, würzige Herzstück.
Mehl: Verleiht dem Teig Struktur und bindet die Masse.
Speisestärke: Sorgt für die nötige Festigkeit und verhindert das Auslaufen.
Ei: Dient als Bindemittel und sorgt für die goldene Farbe beim Ausbacken.
Paniermehl (am besten Panko): Macht die Sticks außen extra knusprig.
Salz & Pfeffer: Für die nötige Grundwürze.
Paprikapulver, Knoblauchpulver (optional): Für eine aromatische Note.
Öl zum Ausbacken: Für die perfekte, goldene Kruste.

So bereitest du Kartoffel-Käse-Sticks zu

Schritt 1: Kartoffeln kochen und stampfen

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie in Salzwasser weich. Anschließend gut abgießen und noch heiß zu einem feinen Püree stampfen. Die Kartoffelmasse komplett abkühlen lassen.

Schritt 2: Teig herstellen

Gib das kalte Kartoffelpüree in eine Schüssel, füge Mehl, Speisestärke, ein Ei, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Paprikapulver sowie Knoblauchpulver hinzu. Alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 3: Käse vorbereiten und Sticks formen

Schneide den Käse in fingerlange, etwa 1 cm dicke Streifen. Nimm etwas Kartoffelteig in die Hand, drücke ihn flach und wickle ihn um einen Käsestreifen. Die Enden gut verschließen, damit später kein Käse austritt. Mit dem restlichen Teig und Käse genauso verfahren.

Schritt 4: Panieren

Verquirle ein weiteres Ei in einer Schale. Wälze die vorbereiteten Sticks zuerst im Ei und dann im Paniermehl (am besten Panko für extra Crunch). Für noch mehr Knusper kannst du diesen Schritt zweimal wiederholen.

Schritt 5: Ausbacken

Erhitze reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 170 °C. Gib die Kartoffel-Käse-Sticks portionsweise ins heiße Öl und backe sie rundherum goldbraun aus. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6: Servieren

Die heißen Kartoffel-Käse-Sticks direkt mit deiner Lieblings-Dip-Sauce servieren – perfekt passt z. B. eine pikante Tomatensauce oder Kräuterquark.

Servieren und Aufbewahren

Kartoffel-Käse-Sticks schmecken am besten frisch und heiß aus der Pfanne – dann ist der Käse im Inneren wunderbar geschmolzen und die Panade super knusprig. Du kannst sie mit verschiedenen Dips wie Tomatensauce, Aioli oder einem Kräuterquark servieren.

Reste lassen sich luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und bei 160 °C im Backofen wieder knusprig aufbacken. Zum Einfrieren eignen sie sich vor dem Ausbacken am besten – einfach gefroren direkt ins heiße Öl geben und etwas länger ausbacken.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Käse ausläuft?

Achte darauf, den Kartoffelteig rundum gut zu verschließen und die Sticks sorgfältig zu panieren. Doppelt panieren hilft, ein Auslaufen zu vermeiden.

Kann ich die Sticks auch im Ofen backen?

Ja! Bestreiche die panierten Sticks leicht mit Öl und backe sie auf Backpapier bei 200 °C Umluft etwa 18–20 Minuten goldbraun.

Eignen sich auch andere Käsesorten?

Absolut, probiere ruhig auch mal geräucherten Käse oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten aus – je nach Geschmack.

Kann ich die Kartoffelmasse vorbereiten?

Ja, das Kartoffelpüree kannst du bereits am Vortag kochen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Was passt als Beilage dazu?

Frischer Salat, Gemüsesticks oder Ofengemüse sind ideale Begleiter zu den herzhaften Sticks.

Muss ich unbedingt Panko verwenden?

Nein, klassisches Paniermehl funktioniert auch, aber mit Panko wird die Panade besonders knusprig.

Mehr Snack-Ideen gefällig?

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Kartoffel-Käse-Sticks

Author: Kate Walton
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4

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Description

Kartoffel-Käse-Sticks sind außen wunderbar knusprig, innen zart schmelzend und einfach unwiderstehlich lecker! Mit nur wenigen Zutaten sind sie schnell gemacht und perfekt als Fingerfood, Snack oder als vegetarische Beilage. Genieße diese herzhafte Leckerei frisch aus der Pfanne, am besten mit einem leckeren Dip.

Instructions

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zu feinem Püree stampfen, dann vollständig abkühlen lassen.

2. Das kalte Kartoffelpüree mit Mehl, Speisestärke, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver gründlich zu einem glatten Teig vermengen.

3. Käse in ca. 1 cm dicke, fingerlange Stifte schneiden. Etwas Kartoffelteig nehmen, flachdrücken und jeweils um einen Käsestick wickeln. Die Enden gut verschließen.

4. Das zweite Ei in einer Schale verquirlen. Die Sticks erst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Für extra Knusprigkeit den Schritt wiederholen.

5. Öl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Die Sticks portionsweise darin goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Die Kartoffel-Käse-Sticks sofort mit deinem Lieblingsdip servieren.

Notes

Die Sticks lassen sich roh sehr gut einfrieren und können direkt gefroren frittiert werden.

Für extra Knusprigkeit empfiehlt sich Panko anstelle von normalem Paniermehl.

Achte beim Formen darauf, den Käse komplett mit Kartoffelteig zu umhüllen, damit nichts ausläuft.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Snack / Fingerfood
Method: Frittieren oder Backofen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: ca. 3 Sticks
Calories: 340
Sugar: 1
Sodium: 680
Fat: 18
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 9
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 31
Fiber: 2
Protein: 11
Cholesterol: 70

Keywords: Kartoffeln, Käse, Snack, vegetarisch