Trauben-Gelee-Fleischbällchen

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Wer nach einem raffinierten Fingerfood für jede Party oder ein außergewöhnliches Buffet sucht, ist mit Trauben-Gelee-Fleischbällchen bestens beraten! Diese kleinen, herzhaften Fleischbällchen werden mit einer unwiderstehlichen Sauce aus Traubengelee, würziger BBQ-Soße und Gewürzen überzogen. Das Ergebnis ist eine perfekte Balance zwischen süß, fruchtig und deftig – ein echter Geheimtipp für alle, die Gäste überraschen wollen.

Die Trauben-Gelee-Fleischbällchen sind schnell vorbereitet und lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten. Egal ob als Partysnack, auf dem Buffet oder als außergewöhnliche Vorspeise – sie sorgen garantiert für leuchtende Augen und leere Teller. Ein Bissen genügt, und man versteht, warum dieses Rezept in Amerika schon längst ein beliebter Klassiker ist.

Welche Art von Fleisch eignet sich am besten für Trauben-Gelee-Fleischbällchen?

Für dieses Rezept eignen sich gemischtes Hackfleisch oder reines Rinderhack besonders gut, da sie beim Garen saftig bleiben und eine schöne Konsistenz bieten. Wer es besonders zart möchte, kann auch Schweinehack oder eine Mischung aus Rind und Schwein verwenden. Wer eine Geflügelvariante bevorzugt, kann auf Hähnchenhack zurückgreifen, das Ergebnis wird jedoch etwas milder im Geschmack.

Zutaten für Trauben-Gelee-Fleischbällchen (und warum sie wichtig sind)

• Hackfleisch (Rind oder gemischt) – sorgt für die herzhafte Basis und eine saftige Konsistenz.
• Traubengelee – bringt die fruchtige Süße in die Sauce und gibt dem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter.
• BBQ-Soße – ergänzt die Süße des Gelees mit rauchigen und würzigen Aromen.
• Paniermehl – bindet die Fleischmasse und gibt Struktur.
• Ei – hält die Fleischbällchen zusammen.
• Zwiebel – sorgt für zusätzliche Saftigkeit und Würze.
• Knoblauch – verstärkt das Aroma und gibt Tiefe.
• Salz und Pfeffer – runden den Geschmack ab.
• Optional: Frische Kräuter (wie Petersilie oder Schnittlauch) für den letzten Frischekick.

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So bereitest du Trauben-Gelee-Fleischbällchen zu

Schritt 1: Die Fleischmasse vorbereiten

Das Hackfleisch mit Paniermehl, Ei, fein gewürfelter Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und nach Belieben frischen Kräutern in eine große Schüssel geben. Alles mit den Händen oder einem Löffel gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 2: Fleischbällchen formen

Aus der Hackfleischmasse kleine, mundgerechte Bällchen formen. Tipp: Mit leicht angefeuchteten Händen klebt die Masse weniger.

Schritt 3: Fleischbällchen anbraten

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Alternativ können sie auch auf ein Backblech gesetzt und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten gebacken werden.

Schritt 4: Sauce zubereiten

In einem großen Topf Traubengelee und BBQ-Soße bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich alles zu einer glatten Sauce verbunden hat.

Schritt 5: Fleischbällchen und Sauce vereinen

Die angebratenen Fleischbällchen in die Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Bällchen rundum bedeckt sind. Bei niedriger Hitze noch ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

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Servieren und Aufbewahren

Die Trauben-Gelee-Fleischbällchen lassen sich perfekt auf kleinen Spießen als Fingerfood servieren oder einfach in einer großen Schale auf den Tisch stellen. Besonders gut schmecken sie, wenn sie leicht warm sind. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt Traubengelee verwenden?

Traubengelee sorgt für den typischen Geschmack, alternativ kann aber auch Johannisbeergelee oder Preiselbeermarmelade verwendet werden.

Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?

Ja, sowohl roh als auch bereits gegart und in Sauce lassen sich die Fleischbällchen hervorragend einfrieren.

Welche BBQ-Soße eignet sich?

Eine rauchige, nicht zu süße BBQ-Soße passt am besten, aber probiere gern deine Lieblingssorte aus.

Wie viele Fleischbällchen ergibt das Rezept?

Je nach Größe erhält man etwa 25-30 Stück, ideal für eine kleine Party.

Kann ich die Fleischbällchen auch im Slow Cooker zubereiten?

Absolut! Einfach die angebratenen Bällchen und die Sauce in den Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe 2-3 Stunden ziehen lassen.

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Mehr Fingerfood-Ideen gefällig?

Wenn du Trauben-Gelee-Fleischbällchen liebst, könnten dir auch diese Snack-Ideen gefallen:

• Mini-Frikadellen mit Senf-Dip für den klassischen Geschmack.
• Gefüllte Blätterteigröllchen mit Schinken und Käse als herzhafte Alternative.
• BBQ-Chicken-Wings für alle, die es würzig mögen.
• Blätterteigschnecken mit Pesto – schnell gemacht und immer beliebt.
• Pikante Hackfleisch-Muffins als kleiner Sattmacher.

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