Zarte, saftige Hühnchenkeulen aus dem Ofen – überzogen mit einer unwiderstehlichen Glasur aus Ahornsirup, Knoblauch und Gewürzen! Dieses Rezept bringt echtes Comfort Food auf den Tisch, das durch seine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen überzeugt. Die Haut der Keulen wird wunderbar knusprig, während das Fleisch saftig bleibt und sich die Aromen der Glasur tief in das Hähnchen einziehen.

Egal ob als unkompliziertes Familienessen unter der Woche oder als Highlight für Gäste – diese Blechpfannen-Hühnchenkeulen mit Ahornsirupglasur machen Eindruck. Die Vorbereitung ist minimal, den Rest erledigt der Ofen. Serviert mit Ofengemüse oder knusprigem Baguette, wird daraus ein rundum zufriedenstellendes Gericht.

Welche Hähnchenteile eignen sich am besten für dieses Rezept?

Für dieses Rezept sind Hähnchenschenkel (Keulen) mit Haut und Knochen optimal. Sie bleiben besonders saftig und nehmen die Glasur hervorragend auf. Du kannst auch Oberkeulen oder eine Mischung verwenden – wichtig ist, dass die Stücke ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Zutaten für Blechpfannen-Hühnchenkeulen mit Ahornsirupglasur

Hähnchenkeulen (mit Haut und Knochen): Sie sorgen für saftiges, aromatisches Fleisch.
Ahornsirup: Gibt der Glasur eine angenehme Süße und Tiefe.
Frischer Knoblauch: Für die würzige, intensive Note.
Sojasauce: Sorgt für Umami und einen salzigen Kontrast.
Dijon-Senf: Verleiht der Glasur eine feine Schärfe.
Olivenöl: Unterstützt die Bräunung der Haut.
Apfelessig: Balanciert die Süße mit milder Säure.
Salz & schwarzer Pfeffer: Für die Grundwürzung.
Chiliflocken (optional): Für eine dezente Schärfe.
Frische Petersilie (zum Bestreuen): Für Frische und Farbe.

So bereitest du Blechpfannen-Hühnchenkeulen mit Ahornsirupglasur zu

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Tupfe die Hühnchenkeulen trocken und lege sie auf das Blech.

Schritt 2: Glasur anrühren

Vermische in einer Schüssel Ahornsirup, fein gehackten Knoblauch, Sojasauce, Dijon-Senf, Olivenöl und Apfelessig. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken würzen.

Schritt 3: Hähnchenkeulen glasieren

Bestreiche die Hähnchenkeulen großzügig mit der Ahornsirupglasur. Achte darauf, dass die Hautseite gut bedeckt ist.

Schritt 4: Backen und mehrmals bepinseln

Backe die Keulen im Ofen für ca. 40–45 Minuten. Während des Backens die Keulen zwei- bis dreimal mit der restlichen Glasur bestreichen, damit sie schön glänzen und karamellisieren.

Schritt 5: Servieren

Nimm die Hühnchenkeulen aus dem Ofen, lasse sie kurz ruhen, und bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie. Dazu passt Ofengemüse oder ein frischer Salat.

Servieren und Aufbewahren

Die Blechpfannen-Hühnchenkeulen schmecken frisch aus dem Ofen am besten – besonders wenn die Haut noch schön knusprig ist. Reste kannst du im Kühlschrank luftdicht verpackt 2–3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Keulen am besten bei 160°C im Ofen erwärmen, damit die Haut wieder etwas knusprig wird. Die Keulen eignen sich auch super zum Kaltessen auf Brot oder im Salat.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Ahornsirup verwenden oder geht auch Honig?

Du kannst den Ahornsirup durch Honig ersetzen – der Geschmack wird etwas anders, aber ebenso lecker!

Wie verhindere ich, dass die Haut der Keulen matschig wird?

Tupfe die Keulen gut trocken und lasse ausreichend Platz auf dem Blech, damit die Hitze zirkulieren kann. Für extra Knusprigkeit kannst du sie am Ende kurz unter den Grill stellen.

Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?

Prinzipiell ja, aber die Brust ist magerer und kann schneller trocken werden. Die Garzeit verkürzt sich auf etwa 20–25 Minuten.

Ist das Gericht scharf?

Mit den Chiliflocken bekommst du eine milde Schärfe, die du nach Geschmack anpassen kannst.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Du kannst die Keulen bereits am Vorabend in der Glasur marinieren – so werden sie noch aromatischer.

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Blechpfannen-Hühnchenkeulen mit Ahornsirupglasur

Author: Kate Walton
Total Time: 55 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Zarte Hähnchenkeulen, knusprig gebacken und mit einer aromatischen Ahornsirupglasur überzogen – ein einfaches Ofengericht, das garantiert alle begeistert! Die perfekte Balance aus süß, würzig und herzhaft macht dieses Gericht ideal für jeden Anlass.

Instructions

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Hähnchenkeulen trocken tupfen und mit etwas Abstand auf das Blech legen.

3. Ahornsirup, Knoblauch, Sojasauce, Dijon-Senf, Olivenöl und Apfelessig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und (nach Wunsch) Chiliflocken würzen.

4. Die Keulen großzügig mit der Glasur bestreichen, besonders die Hautseite.

5. Im Ofen ca. 40–45 Minuten backen, dabei 2–3 Mal mit der restlichen Glasur bepinseln.

6. Keulen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Tipp 1: Die Hähnchenkeulen vor dem Backen gut trocken tupfen – so wird die Haut besonders knusprig.

Tipp 2: Für noch mehr Aroma die Keulen vor dem Backen 1–2 Stunden (oder über Nacht) in der Glasur marinieren.

Tipp 3: Die letzten Minuten Grillfunktion nutzen, um die Haut extra knusprig zu bekommen, aber im Auge behalten – sie karamellisiert schnell!

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 2 Keulen
Calories: 420
Sugar: 13g
Sodium: 1100mg
Fat: 23g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 15g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 17g
Fiber: 0.5g
Protein: 38g
Cholesterol: 125mg

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