Würzig, frisch und voller Geschmack – der Buffalo-Blumenkohl-Wrap ist die perfekte Wahl für alle, die fleischlose Gerichte lieben und trotzdem nicht auf eine herzhafte Note verzichten wollen. Blumenkohl wird im Ofen knusprig geröstet, in einer würzigen Buffalo-Sauce gewälzt und zusammen mit frischem Gemüse sowie einer cremigen Avocado-Joghurt-Soße in einen weichen Wrap gerollt. Das Ergebnis: Ein echtes Highlight für Mittag- oder Abendessen, das dich garantiert begeistert!

Ob als Meal Prep, schnelles Abendessen oder Snack für Gäste – diese Wraps sind vielseitig und lassen sich super vorbereiten. Das Zusammenspiel von würziger Schärfe, cremiger Frische und knackigem Gemüse macht sie zu einem modernen Klassiker der vegetarischen Küche.

Warum sind Buffalo-Blumenkohl-Wraps so beliebt?

Buffalo-Blumenkohl-Wraps sind nicht nur vegetarisch, sondern begeistern auch durch ihr würziges Aroma und die angenehme Textur des Blumenkohls. Sie sind eine tolle Alternative zu klassischen Wraps mit Fleisch und eignen sich perfekt für alle, die Lust auf eine abwechslungsreiche, gesunde und dennoch herzhafte Mahlzeit haben. Außerdem lassen sie sich nach Belieben mit deinen Lieblingszutaten ergänzen!

Zutaten für Buffalo-Blumenkohl-Wrap

Blumenkohl: Die Hauptzutat – sorgt für Biss und nimmt die Gewürze perfekt auf.
Mehl-Tortillas: Die Grundlage für die Wraps – flexibel und soft.
Buffalo-Sauce: Für die charakteristische Schärfe und Würze.
Naturjoghurt und Avocado: Für die cremige Soße mit Frische-Kick.
Salatgurke: Bringt Knackigkeit und eine kühle Note.
Frischer Koriander: Für das gewisse Etwas und Frische im Wrap.
Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer: Verleihen dem Blumenkohl Aroma und sorgen für Röstaromen.

So bereitest du Buffalo-Blumenkohl-Wrap zu

Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten und würzen

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2: Blumenkohl rösten

Die gewürzten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten goldbraun und knusprig rösten, zwischendurch wenden.

Schritt 3: Buffalo-Sauce zubereiten

Buffalo-Sauce in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser oder Öl nach Geschmack verdünnen. Die gerösteten Blumenkohlröschen darin schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Schritt 4: Avocado-Joghurt-Soße anrühren

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Naturjoghurt, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Limettensaft cremig pürieren.

Schritt 5: Wraps füllen

Tortillas nach Wunsch kurz in einer Pfanne erwärmen. Anschließend jeweils etwas Blumenkohl, Gurkenscheiben und Avocado-Joghurt-Soße darauf geben. Mit frischem Koriander bestreuen und die Wraps zusammenrollen.

Servieren und Aufbewahren

Buffalo-Blumenkohl-Wraps schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut vorbereiten. Du kannst die einzelnen Komponenten im Voraus herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Wraps erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie nicht durchweichen. Perfekt zum Mitnehmen, für Picknicks oder als leichtes Mittagessen im Büro!

Häufig gestellte Fragen

Wie scharf sind die Buffalo-Blumenkohl-Wraps?

Die Schärfe hängt von der Buffalo-Sauce ab. Wer es weniger scharf mag, nimmt eine milde Sauce oder mischt sie mit etwas Joghurt.

Kann ich die Wraps vegan zubereiten?

Absolut! Ersetze einfach den Naturjoghurt durch eine pflanzliche Alternative, z.B. Soja- oder Haferjoghurt.

Welche Alternativen gibt es zu Blumenkohl?

Brokkoli, Süßkartoffel oder Kichererbsen eignen sich ebenfalls gut als Füllung und lassen sich wie der Blumenkohl würzen und rösten.

Wie lange halten sich die Wraps im Kühlschrank?

Ungefüllte Komponenten bleiben 2–3 Tage frisch. Bereits gefüllte Wraps am besten innerhalb eines Tages genießen.

Kann ich die Wraps einfrieren?

Die Füllung (Blumenkohl) kann eingefroren werden, die fertigen Wraps lieber frisch genießen.

Mehr Wrap-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Buffalo-Blumenkohl-Wrap schmeckt, probiere auch diese Variationen:

Vegane Linsen-Tacos mit frischer Salsa
Halloumi-Gemüse-Wraps mit Kräuterjoghurt
Falafel-Wraps mit knackigem Rotkohl
BBQ-Süßkartoffel-Wraps mit Limetten-Dip
Mediterraner Zucchini-Feta-Wrap mit Tomaten-Chutney

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Buffalo-Blumenkohl-Wrap

Author: Kate Walton
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4

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Description

Herzhafte Wraps mit geröstetem, würzigem Blumenkohl in Buffalo-Sauce, frischem Gemüse und cremigem Avocado-Joghurt-Dip. Perfekt für ein vegetarisches Mittag- oder Abendessen, das alle begeistert!

Instructions

1. Blumenkohl in Röschen teilen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

2. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun rösten, dabei zwischendurch wenden.

3. Buffalo-Sauce nach Belieben mit wenig Wasser oder Öl verrühren, den gerösteten Blumenkohl darin schwenken.

4. Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Soße entsteht.

5. Tortillas kurz in einer Pfanne erwärmen.

6. Jede Tortilla mit Blumenkohl, Gurkenscheiben und Avocado-Joghurt-Soße füllen, mit Koriander bestreuen und aufrollen.

Notes

Blumenkohl gleichmäßig klein schneiden, damit er gleichmäßig gart und schön knusprig wird.

Die Buffalo-Sauce erst nach dem Rösten unterheben, so bleibt der Blumenkohl aromatisch und nicht matschig.

Wraps erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie frisch und saftig bleiben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Wraps, Vegetarisch
Method: Backen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Wrap
Calories: 340
Sugar: 6
Sodium: 840
Fat: 12
Saturated Fat: 2.5
Unsaturated Fat: 7.5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 45
Fiber: 8
Protein: 8
Cholesterol: 3

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