Schokoladenkekskuchen

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Ein Schokoladenkekskuchen ist das ultimative Dessert für alle, die sich nicht zwischen einem Cookie und einem Kuchen entscheiden können. Mit seinem knusprigen Rand, der weichen, fast noch warmen Keksmasse und den vielen, schmelzenden Schokostückchen in der Mitte sorgt dieser Kuchen für pure Glücksmomente am Kaffeetisch. Er schmeckt wie ein gigantischer, frisch gebackener Cookie – saftig, süß und herrlich schokoladig.

Ob zum Geburtstag, bei einer Familienfeier oder einfach als süße Überraschung zwischendurch: Dieser Schokoladenkekskuchen sorgt garantiert für strahlende Gesichter. Besonders gut kommt er an, wenn er noch lauwarm serviert wird und die Schokolade im Inneren leicht geschmolzen ist. Für alle Naschkatzen ein echtes Highlight!

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Welche Schokolade eignet sich am besten für Schokoladenkekskuchen?

Für einen intensiven Geschmack empfiehlt sich die Verwendung von Zartbitter- oder Vollmilch-Schokolade in Form von Schokoladendrops oder grob gehackter Schokolade. Auch eine Mischung aus verschiedenen Sorten sorgt für spannende Geschmackserlebnisse und eine besonders cremige Konsistenz im Inneren des Kuchens.

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Zutaten für Schokoladenkekskuchen (und warum sie wichtig sind)

• Weizenmehl: Gibt dem Teig die nötige Struktur und sorgt für die typische Keks-Konsistenz.
• Butter: Für den buttrigen Geschmack und die Saftigkeit des Kuchens.
• Zucker (braun und weiß): Brauner Zucker bringt Karamellnoten und macht den Kuchen besonders weich, weißer Zucker sorgt für Süße.
• Eier: Binden die Zutaten und machen den Kuchen schön locker.
• Vanilleextrakt: Verleiht dem Teig ein feines Aroma und hebt die Schokoladennoten hervor.
• Backpulver & Salz: Backpulver lockert den Teig auf, Salz unterstreicht die Süße und verstärkt die Schokoladennoten.
• Schokoladendrops oder gehackte Schokolade: Der Star des Kuchens – sie schmelzen beim Backen und sorgen für ein saftiges Inneres.
• Mürbeteigboden (optional, z.B. aus dem Kühlregal): Gibt dem Kuchen zusätzlich Stabilität und eine knackige Basis, ist aber kein Muss.

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So bereitest du Schokoladenkekskuchen zu

Schritt 1: Teigboden vorbereiten

Falls du einen fertigen Mürbeteigboden verwendest, lege ihn in eine gefettete Springform und steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein. Alternativ kannst du auch nur den Keksteig direkt in die Form geben.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren

Weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das sorgt für die typische Cookie-Textur.

Schritt 3: Eier und Vanille zugeben

Die Eier einzeln unterrühren, anschließend den Vanilleextrakt dazugeben. So verteilt sich alles gleichmäßig im Teig.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Anschließend zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz, aber gründlich unterrühren.

Schritt 5: Schokolade unterheben

Die Schokoladendrops oder gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 6: Backen

Den Keksteig in die vorbereitete Form geben (mit oder ohne Mürbeteigboden). Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist, aber innen noch leicht weich.

Schritt 7: Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt. Lauwarm mit Vanilleeis servieren oder ganz auskühlen lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Schokoladenkekskuchen lauwarm, wenn die Schokolade noch leicht geschmolzen ist. Perfekt dazu: eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne. Reste lassen sich in einer luftdichten Dose 2–3 Tage aufbewahren – kurz aufgebacken schmeckt der Kuchen wie frisch!

Häufig gestellte Fragen

Muss ich einen Mürbeteigboden verwenden?

Nein, der Kekskuchen gelingt auch ohne Boden. Der Teig bleibt trotzdem stabil und saftig.

Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Natürlich! Zartbitter, Vollmilch oder sogar weiße Schokolade – alles ist möglich, je nach Geschmack.

Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig ist?

Der Rand sollte goldbraun sein, die Mitte darf noch leicht weich wirken – so bleibt der Kuchen innen schön saftig.

Kann ich Nüsse oder Karamell hinzufügen?

Ja! Pekannüsse, Walnüsse oder Karamellstückchen geben dem Kuchen einen besonderen Crunch.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig lässt sich gut vorbereiten und sogar einfrieren. Einfach vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wie kann ich den Kuchen vegan zubereiten?

Pflanzliche Butter, Ei-Ersatz und vegane Schokolade machen diesen Kuchen auch für Veganer zum Genuss.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Schokoladenkekskuchen gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
• Zitronen-Churro-Kekse wenn du es säuerlich und würzig magst.
• Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
• Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
• Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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