Geröstetes Knoblauch-Hühnchen mit Gemüse

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Ein perfekt geröstetes Knoblauch-Hühnchen mit Gemüse ist der Inbegriff eines gemütlichen Sonntagsessens. Das saftige Hähnchen nimmt während des Garens die Aromen von frischem Knoblauch, Kräutern und geröstetem Gemüse auf, sodass sich ein unvergleichlich aromatischer Geschmack entfaltet. Außen schön knusprig und innen wunderbar zart – so soll Hühnchen aus dem Ofen schmecken.

Das Beste an diesem Gericht: Alles gart zusammen in einer Form, sodass das Gemüse das würzige Hähnchenaroma aufnimmt und herrlich karamellisiert. Minimaler Aufwand, maximaler Genuss – perfekt, wenn Familie oder Freunde zu Besuch sind oder du dir selbst etwas Gutes tun willst.

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Muss ich das Hähnchen vorher marinieren?

Eine längere Marinierzeit ist bei diesem Rezept nicht zwingend nötig, da die Aromaten und der Knoblauch während des Garens intensiv in das Fleisch und das Gemüse einziehen. Wer aber ein noch intensiveres Geschmackserlebnis möchte, kann das Hähnchen bereits einige Stunden vorab mit den Gewürzen einreiben und ziehen lassen.

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Zutaten für Geröstetes Knoblauch-Hühnchen mit Gemüse (und warum sie unverzichtbar sind)

• Ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg) – Für zartes Fleisch und knusprige Haut, ideal zum Braten.
• Frischer Knoblauch – Gibt dem Gericht Tiefe und ein unverkennbares Aroma.
• Kartoffeln (festkochend) – Werden beim Rösten außen goldbraun, innen weich.
• Möhren – Für Süße und schöne Farbe im Blech.
• Rote Zwiebeln – Bringen milde Schärfe und Röstaromen.
• Olivenöl – Für eine schöne Bräunung und extra Saftigkeit.
• Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) – Verleihen mediterrane Würze und Duft.
• Zitronensaft – Für einen Frischekick und als Kontrast zur Würze.
• Salz & Pfeffer – Für die perfekte Grundwürze.
• Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) – Gibt Farbe und ein leicht rauchiges Aroma.

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So bereitest du Geröstetes Knoblauch-Hühnchen mit Gemüse zu

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Das Hähnchen gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.

Schritt 2: Würzmischung anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und fein gehackte Kräuter vermengen. Die Hälfte der Knoblauchzehen mit in die Mischung geben.

Schritt 3: Hähnchen würzen und füllen

Das Hähnchen außen und innen großzügig mit der Würzmischung einreiben. Die restlichen Knoblauchzehen und einige Kräuterzweige in die Bauchhöhle legen.

Schritt 4: Gemüse vorbereiten

Das Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen und auf ein tiefes Backblech oder in eine große Auflaufform geben. Das gewürzte Hähnchen darauf oder in die Mitte setzen.

Schritt 5: Backen

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hähnchen mit dem Gemüse auf mittlerer Schiene ca. 70–80 Minuten goldbraun und knusprig braten. Während des Backens gelegentlich mit Bratensaft übergießen.

Schritt 6: Servieren

Das Hähnchen nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und mit dem gerösteten Gemüse anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Geröstetes Knoblauch-Hühnchen mit Gemüse schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten – die Haut ist dann wunderbar knusprig. Reste lassen sich aber auch am nächsten Tag genießen: Einfach in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 150 °C wieder erwärmen. Das Fleisch eignet sich auch super für Salate oder Sandwiches am nächsten Tag.

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Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, ob das Hähnchen durchgegart ist?

Das Hähnchen ist gar, wenn der austretende Fleischsaft klar ist und das Fleisch eine Temperatur von mindestens 75 °C erreicht hat (am dicksten Teil messen).

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Pastinaken, Kürbis, Süßkartoffeln oder Paprika passen ebenfalls wunderbar.

Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenteilen machen?

Ja, du kannst auch Hähnchenschenkel oder -brustfilets verwenden. Die Garzeit verkürzt sich dann etwas.

Wie verhindere ich, dass das Gemüse matschig wird?

Achte darauf, das Gemüse nicht zu klein zu schneiden und es gegen Ende der Garzeit ggf. einmal zu wenden. So bleibt es bissfest und karamellisiert schön.

Muss ich das Hähnchen vor dem Servieren ruhen lassen?

Unbedingt! So verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig und das Fleisch bleibt saftig.

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