Knoblauchbutter-Steak mit Blitznudeln

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Zartes Rindersteak, gebraten bis zur perfekten Garstufe und großzügig mit aromatischer Knoblauchbutter veredelt – dieses Rezept verbindet rustikale Hausmannskost mit modernem Genuss. Dazu gibt es cremige Blitznudeln, die in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch stehen und wunderbar die Aromen der Butter und frischen Kräuter aufnehmen.

Dieses Gericht ist ideal, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, aber keine stundenlangen Vorbereitungen möchtest. Das Zusammenspiel aus zartem Fleisch, buttriger Sauce und schnellen Nudeln macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlgericht, das garantiert Eindruck macht – sei es für ein entspanntes Abendessen zu zweit oder als Highlight am Wochenende.

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Welches Steak eignet sich am besten für Knoblauchbutter-Steak?

Für Knoblauchbutter-Steak eignet sich ein saftiges Rumpsteak oder Ribeye besonders gut, da diese Fleischstücke schön marmoriert sind und beim Braten zart und aromatisch bleiben. Aber auch Filet oder Hüftsteak funktionieren, je nach Geschmack und Budget. Wichtig ist vor allem, dass das Steak von guter Qualität ist und nicht zu dünn geschnitten wird, damit es beim Braten saftig bleibt.

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Zutaten für Knoblauchbutter-Steak mit Blitznudeln

• Rindersteak (Rumpsteak, Ribeye oder Filet)
  Das Herzstück des Rezepts – liefert Geschmack, Saftigkeit und Aroma.
• Butter
  Wird zur Knoblauchbutter verarbeitet und gibt dem Steak ein herrliches Aroma.
• Frischer Knoblauch
  Für intensive Würze und die typische Knoblauchbutternote.
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  Sorgen für Frische und Aroma in der Butter und als Garnitur.
• Pasta (z.B. Fusilli, Penne oder Spirelli)
  Die schnellen Nudeln als ideale Beilage, die die Sauce perfekt aufnimmt.
• Sahne
  Für die cremige Konsistenz der Blitznudeln.
• Parmesan (optional)
  Für eine Extraportion Umami und Cremigkeit in der Sauce.
• Salz & Pfeffer
  Zum Abschmecken von Steak und Pasta.
• Olivenöl
  Zum Anbraten des Steaks.

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So bereitest du Knoblauchbutter-Steak mit Blitznudeln zu

Schritt 1: Steak vorbereiten und würzen

Das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. So kann sich das Aroma beim Braten optimal entfalten.

Schritt 2: Steak anbraten

Eine Pfanne mit Olivenöl stark erhitzen. Das Steak je nach gewünschter Garstufe 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Danach das Steak kurz ruhen lassen.

Schritt 3: Knoblauchbutter zubereiten

In der Zwischenzeit Butter in einem kleinen Topf schmelzen, fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzugeben und kurz bei mittlerer Hitze anziehen lassen. Die fertige Knoblauchbutter beiseitestellen.

Schritt 4: Blitznudeln kochen

Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und direkt zurück in den Topf geben.

Schritt 5: Blitznudeln verfeinern

Sahne und ggf. Parmesan zu den heißen Nudeln geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Kräuter würzen und kurz auf kleiner Flamme verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 6: Anrichten und genießen

Die Nudeln auf Teller verteilen, das in Scheiben geschnittene Steak daraufsetzen und großzügig mit der Knoblauchbutter übergießen. Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Knoblauchbutter-Steak mit Blitznudeln schmeckt am besten frisch zubereitet, wenn das Steak noch saftig und die Pasta schön cremig ist. Die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch am nächsten Tag – einfach sanft in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen. Wer mag, gibt beim Aufwärmen noch einen Schuss Sahne dazu, damit die Nudeln wieder schön cremig werden.

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Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich das Steak perfekt medium?

Erhitze die Pfanne richtig stark und brate das Steak pro Seite etwa 2-3 Minuten an. Lass es nach dem Braten 5 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.

Kann ich auch andere Nudeln verwenden?

Ja, du kannst jede Lieblingspasta nehmen – egal ob Spaghetti, Penne oder Farfalle. Wichtig ist, dass die Sauce gut haftet.

Kann ich das Gericht auch ohne Sahne machen?

Natürlich! Für eine leichtere Variante kannst du etwas Nudelwasser und Olivenöl oder Crème fraîche nehmen.

Welche Kräuter passen am besten zur Knoblauchbutter?

Frische Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder ein Hauch Rosmarin sind tolle Begleiter für die Butter.

Kann ich das Steak auch grillen?

Ja, das Steak lässt sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Danach wie beschrieben mit Knoblauchbutter servieren.

Wie bewahre ich Reste am besten auf?

In einer luftdichten Box im Kühlschrank hält sich das Gericht 1-2 Tage. Beim Erwärmen etwas zusätzliche Sahne oder Brühe zugeben, damit die Pasta nicht austrocknet.

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Mehr Nudel-Ideen mit besonderem Twist gefällig?

Wenn dir dieses Knoblauchbutter-Steak mit Blitznudeln gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Zitronen-Sahne-Pasta mit Lachs für frische, leichte Aromen.
• Cremige Pilz-Tagliatelle für herbstliche Genussmomente.
• Pasta al Limone mit Parmesan – wenn du es zitronig und cremig magst.
• Rucola-Pesto-Nudeln mit gerösteten Pinienkernen für den Frischekick.
• Gnocchi mit Tomaten-Butter und frischem Basilikum für schnelle Wohlfühlküche.

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