Der zimtige Kürbis-Pekan-Cobbler ist ein köstliches Herbstdessert, das nicht nur mit seinem warmen Aroma, sondern auch mit seinem cremigen Kürbiskern und der knackigen Pekannusskruste begeistert. Diese Mischung aus fluffigem Teig, zartschmelzender Kürbisfüllung und buttrigen Pekannüssen macht jeden Löffel zu einem kleinen Fest. Besonders an kühlen Tagen sorgt dieses Dessert für Gemütlichkeit und Genuss am Kaffeetisch oder als süßer Abschluss eines besonderen Essens.

Ob du nun Kürbisfan bist oder einfach ein neues Lieblingsdessert suchst – dieser Cobbler ist unkompliziert und schnell gemacht. Die Zutaten sind bodenständig, das Ergebnis schmeckt aber wie vom Lieblingscafé um die Ecke. Serviere den Cobbler lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für das perfekte Genusserlebnis.

Wie gelingt der perfekte Kürbis-Pekan-Cobbler?

Das Geheimnis eines perfekten Cobbler liegt in der Balance zwischen einer saftigen Kürbisschicht und einem goldbraunen, knusprigen Topping. Wichtig ist, Kürbispüree von hoher Qualität zu verwenden und auf frische, knackige Pekannüsse zu achten. Mit etwas Zimt, Muskat und einer Prise Salz wird das Aroma noch intensiver. Wer es besonders aromatisch mag, gibt einen Hauch Vanilleextrakt dazu.

Zutaten für Zimtiger Kürbis-Pekan-Cobbler (und warum sie wichtig sind)

Kürbispüree: Die Basis für die saftige Füllung, bringt Herbstaroma und Farbe ins Dessert.
Pekannüsse: Sorgt für das nussige, knusprige Topping und harmoniert wunderbar mit Kürbis und Zimt.
Mehl: Gibt dem Cobbler-Teig Struktur.
Brauner Zucker: Sorgt für Karamell-Noten und eine schöne Farbe.
Butter: Macht das Topping goldbraun und buttrig-zart.
Milch: Verbindet die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
Zimt und Muskat: Typische Gewürze für Kürbis-Desserts, die für Wärme und Tiefe im Geschmack sorgen.
Backpulver: Lässt den Teig locker aufgehen.
Vanilleextrakt: Rundet das Aroma ab.
Salz: Betont die Aromen.
Sahne oder Vanilleeis (optional): Zum Servieren für extra Genuss.

So bereitest du Zimtiger Kürbis-Pekan-Cobbler zu

Schritt 1: Vorbereitung und Kürbisfüllung anrühren

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib das Kürbispüree mit braunem Zucker, etwas Zimt, Muskat, einer Prise Salz und Vanilleextrakt in eine große Schüssel und verrühre alles zu einer glatten Masse.

Schritt 2: Cobbler-Teig zubereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine weitere Prise Salz vermischen. Die Butter schmelzen und zusammen mit Milch unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter, nicht zu flüssiger Teig entsteht.

Schritt 3: Schichten und Pekannuss-Topping

Verteile die Kürbismischung gleichmäßig in eine gebutterte Auflaufform. Den Cobbler-Teig esslöffelweise auf die Kürbisschicht geben. Die Pekannüsse grob hacken (einige ganz lassen für die Optik) und mit etwas braunem Zucker vermengen, dann über den Teig streuen.

Schritt 4: Backen

Den Cobbler ca. 35–40 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist und die Kürbisschicht leicht blubbert. Gegen Ende der Backzeit kannst du mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.

Schritt 5: Servieren

Kurz abkühlen lassen und noch warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Cobbler schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, wenn er noch warm ist und die Aromen besonders intensiv sind. Für Gäste kannst du ihn direkt in kleinen Förmchen portionieren oder klassisch aus einer großen Form servieren. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Cobbler glutenfrei machen?

Verwende einfach glutenfreies Mehl, zum Beispiel eine universelle glutenfreie Mehlmischung.

Kann ich andere Nüsse statt Pekannüssen nehmen?

Walnüsse passen ebenfalls sehr gut, alternativ funktionieren auch Mandeln oder Haselnüsse.

Muss ich frischen Kürbis verwenden?

Du kannst sowohl selbstgemachtes Kürbispüree als auch fertiges aus der Dose verwenden. Wichtig ist, dass es ungesüßt und möglichst fein püriert ist.

Kann ich den Cobbler im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst alle Schichten vorbereiten und den Cobbler vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn erst kurz vor dem Servieren frisch.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachte aber, dass dies die Konsistenz leicht verändern kann.

Was passt als Getränk zum Cobbler?

Kaffee, Chai-Tee oder ein würziger Apfelpunsch sind perfekte Begleiter zu diesem Dessert.

Mehr Cobbler-Ideen gefällig?

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Apfel-Zimt-Cobbler mit Streusel für klassische Herbstgefühle.
Kirsch-Mandel-Cobbler für Fruchtfans.
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Beeren-Schoko-Cobbler mit knusprigem Kakao-Topping.

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Zimtiger Kürbis-Pekan-Cobbler

Author: Kate Walton
Total Time: 50–55 Minuten
Yield: 6

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Description

Ein wunderbar saftiger, zimtiger Cobbler mit cremigem Kürbis und knuspriger Pekannuss-Kruste. Das perfekte Herbst- und Winterdessert, das warm mit Sahne oder Vanilleeis besonders köstlich schmeckt. Einfach gemacht, beeindruckend im Geschmack!

Instructions

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Kürbispüree, 60 g braunen Zucker, 1 TL Zimt, Muskat, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.

3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer weiteren Schüssel mischen.

4. Geschmolzene Butter und Milch unter das Mehl rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Kürbismasse in eine gebutterte Auflaufform geben.

6. Teig esslöffelweise darauf verteilen.

7. Pekannüsse (grob gehackt und ganz) mit restlichem braunen Zucker und 0,5 TL Zimt mischen, darüber streuen.

8. Cobbler ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

9. Kurz abkühlen lassen, dann noch warm mit Sahne oder Eis servieren.

Notes

Achte darauf, ein fein püriertes, ungesüßtes Kürbispüree zu verwenden – das sorgt für die perfekte Konsistenz.

Die Pekannüsse können auch durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzt werden.

Für extra Crunch kannst du 1 EL Haferflocken zum Nuss-Topping geben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Category: Dessert
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 22
Sodium: 150
Fat: 18
Saturated Fat: 6
Unsaturated Fat: 9
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 44
Fiber: 3
Protein: 4
Cholesterol: 35

Keywords: Kürbis, Pekannuss, Cobbler, Herbst, Winter