Frischer Gurken-Caprese-Salat

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Ein Frischer Gurken-Caprese-Salat ist die perfekte Wahl für warme Tage, an denen man nach etwas Leichtem, Erfrischendem und dennoch Geschmackvollem sucht. Die Kombination aus knackigen Gurken, süßen Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum bringt ein Stück italienischen Sommer auf den Tisch. Durch das schnelle Anrichten und den herrlichen Geschmack wird dieser Salat zu einem Lieblingsrezept – egal, ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als farbenfroher Beitrag zu jedem Buffet.

Was diesen Salat besonders macht, ist sein unkomplizierter Charakter: Alle Zutaten sind frisch, unkompliziert und harmonieren perfekt miteinander. Das Olivenöl, der Hauch Knoblauch und das würzige Dressing runden den Salat ab und sorgen für ein Geschmackserlebnis, das einfach glücklich macht.

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Welcher Mozzarella eignet sich am besten für einen Caprese-Salat mit Gurke?

Für den Frischen Gurken-Caprese-Salat empfehlen sich Mozzarella-Bällchen (Bocconcini) oder Mini-Mozzarella, da sie perfekt zu den Gurken- und Tomatenscheiben passen und beim Servieren hübsch aussehen. Alternativ kannst du auch klassischen Büffelmozzarella verwenden und in Stücke zupfen – das Aroma bleibt dabei wunderbar cremig.

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Zutaten für Frischer Gurken-Caprese-Salat (und warum sie nicht fehlen dürfen)

• Gurke: Sorgt für knackige Frische und Saftigkeit.
• Kirschtomaten: Bringen eine natürliche Süße und intensive Farbe.
• Mozzarella (Bocconcini oder Mini-Mozzarella): Für cremigen Biss und ein mildes Aroma.
• Frischer Basilikum: Gibt dem Salat sein unverwechselbares Aroma und italienisches Flair.
• Rote Zwiebel: Setzt milde Schärfe und ein wenig Farbe.
• Hochwertiges Olivenöl: Für ein rundes Geschmackserlebnis.
• Weißweinessig oder Balsamico bianco: Bringt feine Säure und Frische.
• Knoblauch (optional): Für eine würzige Note.
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer: Für die perfekte Balance.
• Chiliflocken (optional): Für einen dezenten Kick.

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So bereitest du Frischer Gurken-Caprese-Salat zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Gurke gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2: Mozzarella und Basilikum vorbereiten

Mini-Mozzarella abtropfen lassen. Frische Basilikumblätter abzupfen und gegebenenfalls grob zerreißen.

Schritt 3: Zutaten anrichten

Gurkenscheiben, Tomaten, Mozzarella und Zwiebeln abwechselnd auf einer großen Platte oder in einer Schüssel verteilen. Mit Basilikum dekorieren.

Schritt 4: Dressing anrühren

In einer kleinen Schale Olivenöl, Weißweinessig, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und (nach Belieben) Chiliflocken verrühren.

Schritt 5: Salat vollenden

Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

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Servieren und Aufbewahren

Frischer Gurken-Caprese-Salat schmeckt direkt nach dem Anrichten am besten, kann aber auch für 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Die Aromen entfalten sich dabei wunderbar. Ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als leichter Snack. Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank, sollten aber möglichst innerhalb eines Tages verzehrt werden, damit die Konsistenz frisch bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Gurke schälen?

Nein, bei jungen, frischen Gurken reicht gründliches Waschen. Wer es besonders zart mag, kann die Gurke aber schälen oder nur zum Teil schälen (Streifenmuster).

Welche Tomatensorte ist am besten geeignet?

Kirschtomaten oder Cocktailtomaten sind ideal, da sie süß und aromatisch sind und nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Du kannst die Zutaten vorbereiten, aber das Dressing solltest du erst kurz vor dem Servieren zufügen, damit der Salat nicht wässrig wird.

Lässt sich das Rezept variieren?

Absolut! Versuche es zum Beispiel mit Avocado, gegrillten Paprikastreifen oder sogar etwas Rucola für einen neuen Geschmack.

Was passt dazu?

Ideal sind geröstetes Ciabatta, Focaccia oder gegrilltes Fleisch und Fisch.

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Mehr Salat-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Gurken-Caprese-Salat gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Tomaten-Pfirsich-Caprese mit Balsamico-Glasur für ein fruchtig-sommerliches Aroma.
• Melonen-Feta-Salat für einen frischen Kick im Sommer.
• Mediterraner Pastasalat mit getrockneten Tomaten und Oliven.
• Spargel-Erdbeer-Salat – fruchtig, knackig und außergewöhnlich.
• Klassischer Insalata Caprese mit dicken Tomatenscheiben und Büffelmozzarella.

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