Zart, schokoladig und mit einer erfrischenden Minznote – diese Minzschokoladenkekse bringen einen Hauch von Frische in die Keksdose! Das Zusammenspiel von dunkler Schokolade und feiner Minze macht diese Kekse zu etwas ganz Besonderem. Ein Biss, und schon breitet sich eine dezente Kühle auf der Zunge aus, gefolgt von intensivem Schokoladengeschmack und kleinen Schokoladenstückchen als knusprigem Extra.

Ob für die Weihnachtszeit, den Nachmittagskaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche: Diese Kekse überzeugen garantiert. Durch die hübsche, leicht grüne Minzfüllung sehen sie auch noch besonders festlich aus – perfekt für alle, die ausgefallene Plätzchen lieben!

Warum solltest du Minzschokoladenkekse ausprobieren?

Suchst du nach einer Abwechslung zu klassischen Schokokeksen? Die Kombination aus Minze und Schokolade ist nicht nur für After Eight Fans ein Traum, sondern bringt echten Pep auf den Plätzchenteller. Gerade im Winter sorgt Minze für Frische, während die Schokolade für Behaglichkeit sorgt. Außerdem sind diese Kekse super einfach zuzubereiten und beeindrucken optisch wie geschmacklich.

Zutaten für Minzschokoladenkekse – und warum sie wichtig sind

Weizenmehl: Die Basis für den Teig, sorgt für die richtige Struktur.
Kakaopulver: Gibt den Keksen den intensiven Schokoladengeschmack.
Zucker: Für die perfekte Süße und eine zarte Kruste.
Butter: Macht die Kekse schön zart und mürbe.
Eier: Verbinden die Zutaten und sorgen für Bindung.
Backpulver: Lässt die Kekse beim Backen locker aufgehen.
Pfefferminz-Extrakt: Für die frische Minznote, die die Kekse so besonders macht.
Schokotropfen: Für extra Schokoladenstücke im Keks und als Topping.
Puderzucker: Für das hübsche, schneebedeckte Aussehen.
Grüne Lebensmittelfarbe (optional): Für die charakteristische Minz-Optik.
Prise Salz: Hebt die Aromen hervor.

So bereitest du Minzschokoladenkekse zu

Schritt 1: Teigbasis herstellen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann das Ei zugeben und weiterrühren.

Schritt 2: Minz- und Schokoaroma integrieren

Pfefferminz-Extrakt und, falls gewünscht, einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe zum Butter-Ei-Gemisch geben. Gut verrühren.

Schritt 3: Teig vollenden

Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokotropfen unterheben.

Schritt 4: Teig kühlen

Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so lassen sich später perfekte Kugeln formen.

Schritt 5: Kekse formen und panieren

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Schritt 6: Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht aufbrechen, aber innen noch weich sind.

Schritt 7: Dekorieren und auskühlen lassen

Wer mag, kann nach dem Backen noch Schokotropfen auf die heißen Kekse setzen oder sie mit etwas geschmolzener Schokolade verzieren. Vollständig auskühlen lassen und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Minzschokoladenkekse schmecken am besten, wenn sie gut ausgekühlt sind und die Aromen sich voll entfalten konnten. Perfekt zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade! In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse mindestens eine Woche frisch – getrennt von anderen Plätzchen aufbewahren, damit das Minzaroma nicht übergeht.

Häufig gestellte Fragen

Wie intensiv schmeckt die Minze?

Mit einem Teelöffel Pfefferminz-Extrakt wird das Aroma angenehm frisch, aber nicht zu dominant. Wer es milder mag, nimmt etwas weniger.

Kann ich frische Minze verwenden?

Für dieses Rezept empfiehlt sich Extrakt, da das Aroma stärker zur Geltung kommt. Frische Minze könnte zu dezent schmecken.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Zartbitter-Schokotropfen bringen Tiefe und harmonieren perfekt mit der Minze. Alternativ gehen auch Vollmilch-Tropfen oder weiße Schokostückchen für einen anderen Geschmack.

Muss der Teig wirklich gekühlt werden?

Ja, so lassen sich die Kugeln besser formen und die Kekse verlaufen beim Backen nicht zu stark.

Kann ich den Teig einfrieren?

Absolut! Der Teig lässt sich hervorragend portionsweise einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

Was tun, wenn ich keine Lebensmittelfarbe habe?

Einfach weglassen – der Geschmack bleibt der gleiche, nur die Optik ist dann weniger grün.

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Minzschokoladenkekse

Author: Kate Walton
Total Time: ca. 30 Minuten
Yield: ca. 18 Kekse

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Description

Diese Minzschokoladenkekse sind herrlich weich, schokoladig und überraschen mit einer angenehmen Frische durch Minze. Perfekt als Hingucker auf dem Plätzchenteller oder als besonderes Mitbringsel.

Instructions

1. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig rühren.

3. Ei unterrühren.

4. Pfefferminz-Extrakt und, falls gewünscht, Lebensmittelfarbe zugeben.

5. Die trockenen Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

6. Schokotropfen unterheben.

7. Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

8. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und auf ein Backblech legen.

9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen.

10. Optional: Nach dem Backen mit extra Schokotropfen verzieren und auskühlen lassen.

Notes

Für intensiveres Minzaroma mehr Pfefferminz-Extrakt verwenden, aber vorsichtig dosieren.

Den Teig unbedingt kühlen, damit die Kekse beim Backen nicht zu flach werden.

Puderzucker erst kurz vor dem Backen auftragen, sonst schmilzt er ein.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10–12 Minuten
Category: Kekse / Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 90
Sugar: 6
Sodium: 30
Fat: 4
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 1.5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 13
Fiber: 1
Protein: 1.2
Cholesterol: 13

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