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Teriyaki-Nudeln mit Hähnchen

by Kate Walton

Saftige Hähnchenstücke, knackiges Gemüse und aromatische Teriyaki-Sauce vereinen sich in diesem beliebten asiatischen Nudelgericht. Teriyaki-Nudeln mit Hähnchen sind ein echtes Wohlfühlgericht – schnell zubereitet, herrlich aromatisch und wunderbar sättigend. Perfekt für einen entspannten Abend zu Hause oder als beeindruckendes Dinner für Gäste.

Was dieses Gericht so besonders macht? Es ist die Balance aus süß, salzig und herzhaft, dazu das leichte Röstaroma der gebratenen Nudeln. Die Zutaten sind meist schon im Haus, und das Gericht gelingt garantiert – selbst Kochanfängern. Wer mag, kann das Gemüse variieren oder mit Tofu eine vegetarische Variante zaubern.

Welche Nudeln passen am besten zu Teriyaki-Hähnchen?

Für Teriyaki-Nudeln eignen sich am besten asiatische Weizennudeln wie Udon oder gebratene Mie-Nudeln. Sie nehmen die Sauce besonders gut auf und bleiben schön bissfest. Wer möchte, kann aber auch Spaghetti verwenden – Hauptsache, die Nudeln haben eine glatte Oberfläche und werden nicht zu weich gekocht.

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Zutaten für Teriyaki-Nudeln mit Hähnchen (und warum sie wichtig sind)

Hähnchenbrustfilet: Liefert zartes Fleisch, das schnell durchgart und das Gericht besonders proteinreich macht.
Mie-Nudeln oder Udon-Nudeln: Die perfekte Basis für asiatische Gerichte; sie saugen die Sauce wunderbar auf.
Karotten und Frühlingszwiebeln: Bringen Farbe und knackige Frische ins Gericht.
Teriyaki-Sauce: Der Star des Rezepts – sie sorgt für Würze, Süße und einen Hauch Umami.
Sojasauce: Verstärkt den Geschmack und bringt zusätzliche Tiefe.
Sesamöl: Für das typische nussige Aroma.
Frischer Ingwer & Knoblauch: Sorgen für Würze und angenehme Schärfe.
Sesam: Zum Bestreuen, bringt Biss und leicht nussiges Aroma.

So bereitest du Teriyaki-Nudeln mit Hähnchen zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Mit etwas Sesamöl vermengen, damit sie nicht kleben.

Schritt 3: Hähnchen anbraten

Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstücke rundherum kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Gemüse & Aromaten anbraten

Im verbliebenen Bratfett Karottenstreifen, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, bis alles duftet und leicht gebräunt ist.

Schritt 5: Alles zusammenführen

Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die gekochten Nudeln zufügen. Teriyaki-Sauce und Sojasauce darübergeben, alles gut vermengen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

Schritt 6: Servieren

Frühlingszwiebeln und Sesam unterheben, nach Belieben mit zusätzlicher Teriyaki-Sauce abschmecken und sofort servieren.

Servieren und Aufbewahren

Teriyaki-Nudeln mit Hähnchen schmecken frisch aus der Pfanne am besten – mit einem Spritzer Limettensaft oder extra Frühlingszwiebeln als Topping. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder Pfanne vorsichtig wieder erwärmt werden. Die Nudeln werden nach dem Durchziehen oft noch aromatischer!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Absolut! Auch Schweinefleisch, Rind oder Garnelen passen wunderbar. Die Garzeiten entsprechend anpassen.

2. Welche Gemüsevariationen sind möglich?

Fast alles ist erlaubt: Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten, Pilze oder Pak Choi machen das Gericht abwechslungsreich.

3. Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja! Tofu, Tempeh oder Seitan sind tolle Alternativen zu Hähnchen. Einfach genauso zubereiten wie das Fleisch.

4. Was tun, wenn die Sauce zu dick oder zu dünn ist?

Zu dick? Mit etwas Wasser oder Brühe strecken. Zu dünn? Die Sauce kurz einkochen lassen, bis sie sämig ist.

5. Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Klar – gekochte Nudeln am besten mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben, und kurz vor dem Servieren unterheben.

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