Koreanische Chicken Bao Buns sind ein wahres Streetfood-Highlight, das mittlerweile auch die deutsche Food-Szene erobert hat. Die fluffigen, gedämpften Brötchen treffen auf würziges, saftig mariniertes Hähnchen, knackiges Gemüse und eine aromatische Sauce – eine Kombination, die einfach süchtig macht. Perfekt als Fingerfood für Gäste oder als Hauptgang, wenn du dir asiatisches Flair nach Hause holen möchtest.

Der Clou an diesen Bao Buns ist das Zusammenspiel der unterschiedlichen Texturen: Das weiche Brötchen, das zarte Fleisch, knackige Gurken und Möhren sowie frische Kräuter sorgen für einen echten Geschmacksknall. Egal ob für einen geselligen Abend oder als besonderes Wochenendessen – diese Buns lassen niemanden kalt.

Welche Art von Hähnchenfleisch eignet sich am besten für Bao Buns?

Für Bao Buns eignet sich am besten Hähnchenschenkel- oder Hähnchenbrustfilet, da sie besonders saftig bleiben und sich gut marinieren lassen. Hähnchenschenkel sorgen für noch mehr Geschmack und Zartheit. Wer möchte, kann aber auch vegane Alternativen wie Tofu oder Jackfruit verwenden.

Zutaten für Koreanische Chicken Bao Buns – und warum sie wichtig sind

Bao Buns (gedämpfte Hefebrötchen): Sie bilden die fluffig-weiche Basis für das Gericht und nehmen die Saucen wunderbar auf.
Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilet: Für saftiges, zartes Fleisch und kräftigen Geschmack.
Gochujang (koreanische Chilipaste): Gibt der Marinade den typisch scharfen und leicht süßen Geschmack.
Sojasauce: Für Tiefe und Umami in der Marinade.
Reisessig: Balanciert die Schärfe mit milder Säure.
Honig oder Zucker: Sorgt für eine angenehme Süße und karamellisiert das Fleisch beim Braten.
Knoblauch & Ingwer: Für Würze und Frische.
Gurke, Karotte, Frühlingszwiebel: Bringen Knackigkeit und Frische als Topping.
Koriander: Gibt dem Gericht eine aromatische, frische Note.
Sesam: Für extra Crunch und ein nussiges Aroma.

So bereitest du Koreanische Chicken Bao Buns zu

Schritt 1: Bao Buns vorbereiten oder dämpfen

Bereite die Bao Buns nach Packungsanweisung im Dampfgarer zu oder bereite selbstgemachte Hefebrötchen vor. Sie sollten schön fluffig und warm sein.

Schritt 2: Hähnchen marinieren

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Honig, Knoblauch und Ingwer gut vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, gerne auch länger.

Schritt 3: Hähnchen braten

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin rundum scharf anbraten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Die Marinade darf leicht karamellisieren.

Schritt 4: Gemüse vorbereiten

Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Koriander waschen und grob zupfen.

Schritt 5: Buns belegen und servieren

Die warmen Bao Buns vorsichtig öffnen. Zuerst etwas Gurke und Karotte hineingeben, dann das heiße Hähnchen darauf verteilen. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam bestreuen. Sofort servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten genießt du Koreanische Chicken Bao Buns frisch und warm, direkt nach dem Füllen. Die einzelnen Komponenten lassen sich aber auch wunderbar vorbereiten: Hähnchen und Gemüse können getrennt im Kühlschrank gelagert werden. Die Buns lassen sich am nächsten Tag kurz im Dampfgarer oder in der Mikrowelle auffrischen.

Häufig gestellte Fragen

Wie bewahre ich übrig gebliebene Bao Buns am besten auf?

Am besten luftdicht verpacken und im Kühlschrank lagern. Vor dem Verzehr nochmals dämpfen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Kann ich die Chicken Bao Buns auch vegetarisch zubereiten?

Ja! Tofu oder Jackfruit sind großartige Alternativen, die du ebenfalls würzig marinieren kannst.

Wie scharf werden die Buns mit Gochujang?

Gochujang bringt eine milde bis mittlere Schärfe. Die Menge lässt sich individuell anpassen – wer es weniger scharf mag, nimmt einfach weniger.

Kann ich die Bao Buns einfrieren?

Ja, die gedämpften Buns lassen sich sehr gut einfrieren. Einfach vor dem Verzehr nochmal dämpfen, bis sie wieder weich und warm sind.

Welche Beilagen passen dazu?

Asia-Salate, eingelegtes Gemüse oder Edamame sind perfekte Beilagen für Bao Buns.

Was mache ich, wenn ich keine Gochujang finde?

Ersatzweise eignet sich eine Mischung aus Sriracha und etwas Tomatenmark – das kommt geschmacklich nahe heran.

Mehr Streetfood-Ideen gefällig?

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Knusprige Kimchi-Pfannkuchen für ein würziges Snack-Erlebnis.
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Japchae (glasige Süßkartoffelnudeln mit Gemüse und Fleisch).
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Bulgogi-Sandwiches für Fleischfans.

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Koreanische Chicken Bao Buns

Author: Kate Walton
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Description

Würzige, zarte Hähnchenstücke in fluffigen, gedämpften Bao Buns – ein echter Streetfood-Klassiker mit koreanischem Twist. Frisches Gemüse, aromatische Sauce und knackiger Sesam machen diese Buns zum Highlight für jede Gelegenheit.

Instructions

1. Bao Buns nach Packungsanleitung im Dampfgarer oder Bambuskorb zubereiten.

2. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Honig, Knoblauch und Ingwer vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, das marinierte Hähnchen scharf anbraten und durchgaren. Die Marinade darf leicht karamellisieren.

4. Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Koriander waschen und grob zupfen.

5. Bao Buns vorsichtig öffnen. Mit Gurke und Karotte belegen, Hähnchen daraufgeben. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam bestreuen.

6. Sofort warm servieren und genießen.

Notes

Wenn du die Buns nicht sofort servierst, bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf und dämpfe sie vor dem Servieren erneut.

Für die vegetarische Variante einfach Hähnchen durch Tofu oder Jackfruit ersetzen.

Die Schärfe lässt sich leicht anpassen: Weniger Gochujang verwenden, wenn du es mild magst.

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