Description
Kremiges afrikanisches Hühnchen-Curry mit Kokosmilch, Erdnussbutter, aromatischen Gewürzen und zartem Hähnchenfleisch – perfekt für ein wärmendes Familienessen, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL neutrales Pflanzenöl
1 große Zwiebel fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen fein gehackt
2 cm Stück frischer Ingwer gerieben
1 rote Paprikaschote gewürfelt
2 EL Currypulver mild oder mittelscharf
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL Zimt gemahlen
0.5 TL Chilipulver oder Cayennepfeffer
400 ml Kokosmilch aus der Dose
200 g stückige Tomaten aus der Dose
250 ml Hühnerbrühe
2 EL Erdnussbutter glatt
1 TL Salz oder nach Geschmack
0.5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Bund frischer Koriander oder Petersilie grob gehackt
1 Limette in Spalten zum Servieren
300 g Basmatireis als Beilage gekocht
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken oder reiben. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis alles duftet.
5. Paprikawürfel, Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Chilipulver dazugeben und 1–2 Minuten mitrösten, dabei gut umrühren, damit die Gewürze nicht anbrennen.
6. Stückige Tomaten, Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen. Erdnussbutter einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und eine glatte, cremige Sauce entstanden ist.
7. Angebratene Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen, aufkochen lassen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gar und die Sauce leicht eingedickt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Schärfe weiteres Chilipulver hinzufügen. Gehackten Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren unterheben.
9. Das afrikanische Hühnchen-Curry mit frisch gekochtem Basmatireis und Limettenspalten servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern bestreuen.
Notes
Für extra zartes Fleisch das Hähnchen nach dem Anbraten nicht mehr zu stark kochen, sondern nur sanft köcheln lassen.
Wird die Sauce beim Aufwärmen zu dick, einfach etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für mehr Gemüse kannst du zusätzlich Süßkartoffelwürfel, Karotten oder Kichererbsen mitgaren – sie passen geschmacklich perfekt zu Kokos und Erdnuss.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht, Curry
- Method: Kochen
- Cuisine: Afrikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 850
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 145
Keywords: Hühnchen-Curry, afrikanisches Curry, Kokosmilch, Erdnussbutter, einfaches Curry