Description
Karamellisierte, im Ofen geröstete Süßkartoffel-Bissen mit Ahornsirup, Pekannüssen und Kräutern – eine perfekte Kombination aus süß, herzhaft und nussig. Als Beilage, Snack oder Highlight auf jedem Festtagstisch ein Genuss!
Ingredients
700 g Süßkartoffeln
3 EL Ahornsirup
2 EL Olivenöl
0,5 TL Zimt
0,5 TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
60 g Pekannüsse
2–3 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin (optional)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Ahornsirup, Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Die Süßkartoffelscheiben darin wenden, bis sie gleichmäßig mariniert sind.
3. Süßkartoffelscheiben auf das Blech legen und 20 Minuten im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Pekannüsse grob hacken und nach 20 Minuten Backzeit über die Süßkartoffeln geben. Mit einigen Kräuterzweigen toppen und weitere 8–10 Minuten rösten, bis alles goldbraun und karamellisiert ist.
5. Süßkartoffel-Bissen mit zusätzlichem Ahornsirup beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren oder lauwarm genießen.
Notes
Die Scheiben sollten möglichst gleich dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
Ahornsirup nicht ersetzen – er sorgt für die perfekte Karamellisierung.
Für eine würzige Variante etwas Cayennepfeffer zur Marinade geben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: ca. 150 g
- Calories: 205
- Sugar: 8 g
- Sodium: 330 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1,3 g
- Unsaturated Fat: 8,3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2,5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Ahorn, Süßkartoffel, Beilage, Herbst, vegan