Description
Herrlich fluffige Donuts, goldbraun frittiert und mit einer glänzenden, süß-aromatischen Ahornsirupglasur überzogen. Perfekt für besondere Frühstücke, Nachmittage mit Freunden oder wann immer du dir ein kleines Stück nordamerikanische Backtradition gönnen möchtest.
Ingredients
250 g Mehl
40 g Zucker
1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
120 ml lauwarme Milch
40 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
80 ml Ahornsirup
120 g Puderzucker
Instructions
1. Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, Zucker zufügen und 10 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.
2. Mehl, Salz, Butter und das Ei in eine Schüssel geben, Hefemilch zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
4. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit Donutausstecher oder zwei unterschiedlich großen Gläsern Donuts ausstechen. Nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
5. Öl in einem großen Topf auf 170°C erhitzen. Donuts portionsweise ca. 1–2 Minuten pro Seite goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Für die Glasur Ahornsirup mit Puderzucker verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
7. Die noch leicht warmen Donuts in die Glasur tauchen, auf ein Gitter setzen und Glasur fest werden lassen.
8. Frisch genießen oder luftdicht aufbewahren.
Notes
Die Donuts schmecken am besten frisch und noch leicht warm.
Achte beim Frittieren auf die Temperatur: Ist das Öl zu heiß, werden die Donuts außen zu dunkel und innen nicht gar.
Für eine besonders glatte Glasur die Donuts noch warm eintauchen und kurz abtropfen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hefegebäck, Donuts
- Method: Frittieren
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Donut
- Calories: 245
- Sugar: 15
- Sodium: 90
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 5.5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 27
Keywords: Donuts, Ahornsirup, Glasur, Hefegebäck, Frühstück