Description
Dieser asiatische Gurkensalat ist knackig, frisch und ein echter Genuss – ideal als leichte Beilage, gesunder Snack oder zum Grillen. Das Zusammenspiel aus Sojasauce, Sesam, Minze und Chili bringt eine wunderbar ausgewogene, aromatische Frische auf deinen Teller.
Ingredients
350 g Gurken
1 mittelgroße Karotte
2 Stängel Frühlingszwiebeln
10 g frische Minze
10 g Koriander (optional)
2 TL gerösteter Sesam
0,5–1 TL Chiliflocken oder 1 kleine rote Chili
3 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Karotte schälen und in feine Streifen hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Minze und optional Koriander grob hacken.
2. Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig (oder Agavendicksaft) und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Gurken, Karotte, Frühlingszwiebeln und Kräuter in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.
4. Den Salat mit geröstetem Sesam und frischen Kräutern bestreuen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
5. Direkt servieren und genießen!
Notes
Die Gurken vor dem Marinieren leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen, damit sie schön knackig bleiben.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit das Gemüse nicht verwässert.
Wer mag, kann zusätzlich fein gehackte Erdnüsse oder Cashews für mehr Crunch darüberstreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Roh
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 75
- Sugar: 4
- Sodium: 700
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.6
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: Sommer, leicht, gesund, Beilage, asiatisch