Description
Ein cremiger Käsekuchen ohne Backen mit frischen Bananen, knusprigem Butterkeksboden und Bananenpudding-Crunch-Topping. Perfekt gekühlt für den Sommer und unwiderstehlich lecker!
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
400 g Doppelrahmfrischkäse
200 ml Schlagsahne
3 Bananen (reif)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ca. 37 g)
80 g Zucker
40 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
50 g Butterkekse (für das Crunch-Topping)
Instructions
1. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In die Springform (24 cm) drücken und kühl stellen.
2. Schlagsahne steif schlagen. Frischkäse, Zucker, Puderzucker, Vanillepuddingpulver und Salz cremig verrühren.
3. Eine Banane zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln und unter die Frischkäsemasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben.
4. Frischkäsemasse auf den Keksboden streichen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Vor dem Servieren Butterkekse für das Crunch-Topping zerbröseln und über den Kuchen streuen.
6. Die restlichen Bananen in Scheiben schneiden, auf dem Käsekuchen dekorativ verteilen und nach Wunsch leicht mit Zitronensaft beträufeln.
Notes
Die Kekse für das Topping erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Den Kuchen gut gekühlt servieren – besonders an warmen Tagen ein Genuss!
Die Bananen immer mit Zitronensaft beträufeln, damit sie frisch bleiben und nicht braun werden.
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Nutrition
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