Description
Ein samtiger, fruchtiger Sirup aus reifen Bananen, der perfekt zu Pancakes, Waffeln, Porridge, Desserts oder in Kaffee und Milchshakes passt. Dieses einfache Rezept bringt intensiven Bananengeschmack in eine glatte, süße Form und ist ideal, wenn du sehr reife Bananen verwerten möchtest.
Ingredients
300 g reife Bananen
200 g Zucker
240 ml Wasser
15 ml Zitronensaft
5 ml Vanilleextrakt
Instructions
1. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Bananen, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Mischung 12 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bananen sehr weich sind.
5. Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren.
6. Die heiße Masse durch ein feines Sieb gießen und leicht ausdrücken.
7. Den Sirup bei Bedarf noch 3 bis 5 Minuten einkochen, wenn er dicker werden soll.
8. In eine saubere Flasche oder ein Glas füllen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
Verwende sehr reife Bananen mit braunen Punkten für das beste Aroma.
Der Sirup dickt nach dem Abkühlen noch leicht nach.
Für eine karamelligere Note kannst du weißen Zucker teilweise durch braunen Zucker ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Sirup
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel
- Calories: 68 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 1 mg
- Fat: 0,1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 0,3 g
- Protein: 0,2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Bananensirup, Sirup, Banane, hausgemachter Sirup, Dessertsoße