Frisch, bunt und voller Vitamine: Der Beeren-Spinat-Salat ist ein echtes Highlight auf jedem Tisch. Mit süßen Beeren, knackigem Spinat und einem fruchtigen Dressing bringt er Sommerstimmung in jede Mahlzeit. Ob als leichte Vorspeise, zum Grillen oder als schnelles Mittagessen – dieser Salat begeistert durch seine harmonische Mischung aus Süße und Frische.

Die Kombination aus frischen Beeren, jungem Blattspinat und feinen roten Zwiebeln sorgt nicht nur für ein farbenfrohes Bild, sondern auch für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Das einfache Rezept lässt sich wunderbar variieren und kann ganz nach Saison und Geschmack angepasst werden.

Welche Beeren eignen sich am besten für den Beeren-Spinat-Salat?

Für den Beeren-Spinat-Salat eignen sich Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren besonders gut. Sie harmonieren mit dem milden Geschmack des Spinats und geben dem Salat eine fruchtige Note. Wer mag, kann je nach Saison auch Johannisbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen. Wichtig ist, dass die Beeren frisch, reif und möglichst aromatisch sind.

Zutaten für Beeren-Spinat-Salat (und warum sie wichtig sind)

Babyspinat: Die zarten Blätter sind mild und lassen die Beeren geschmacklich glänzen.
Erdbeeren: Bringen Süße und Saftigkeit in den Salat.
Himbeeren: Sorgt für feine Säure und intensive Fruchtigkeit.
Blaubeeren: Geben dem Salat Tiefe und ein sanftes Aroma.
Brombeeren: Ergänzen mit leicht herber Süße und satter Farbe.
Rote Zwiebel: Setzt einen würzigen Kontrast und bringt leichte Schärfe.
Geröstete Walnüsse oder Pekannüsse: Für Biss und ein nussiges Aroma.
Feta oder Ziegenkäse (optional): Cremige Komponente, die perfekt zu den Beeren passt.
Fruchtiges Himbeer-Dressing: Bindet alle Aromen zusammen und gibt dem Salat das gewisse Etwas.

So bereitest du Beeren-Spinat-Salat zu

Schritt 1: Spinat und Beeren vorbereiten

Den Babyspinat gründlich waschen und trocken schleudern. Die Beeren ebenfalls vorsichtig waschen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 2: Zutaten kombinieren

Den Spinat in eine große Schüssel geben. Beeren, in feine Ringe geschnittene rote Zwiebel und geröstete Nüsse dazugeben.

Schritt 3: Dressing anrühren

Für das Dressing Himbeeressig, Olivenöl, etwas Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Wer mag, gibt noch etwas Dijon-Senf für mehr Würze hinzu.

Schritt 4: Salat fertigstellen

Das Dressing über die Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Beeren ganz bleiben. Nach Wunsch Feta oder Ziegenkäse darüberbröseln.

Schritt 5: Servieren

Den Salat direkt frisch servieren, damit die Beeren ihre Form und der Spinat seine Frische behält.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Beeren-Spinat-Salat frisch zubereitet. Reste können für ein paar Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings verlieren die Beeren dann an Festigkeit. Das Dressing am besten separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat knackig bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Feta oder Ziegenkäse verwenden?

Nein, der Salat schmeckt auch ohne Käse hervorragend. Für eine vegane Variante einfach weglassen oder pflanzlichen Feta verwenden.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, Spinat, Beeren und Zwiebeln können vorbereitet und getrennt gelagert werden. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

Welche Nüsse passen noch?

Walnüsse und Pekannüsse sind Klassiker, aber auch Mandeln oder Pistazien passen wunderbar. Wer Nüsse nicht mag, lässt sie einfach weg.

Welches Dressing eignet sich am besten?

Ein fruchtiges Himbeer- oder Erdbeer-Dressing passt am besten. Alternativ schmeckt auch ein klassisches Balsamico-Dressing.

Kann ich gefrorene Beeren nehmen?

Frische Beeren sind besser, weil sie nicht matschig werden. Im Notfall funktionieren aufgetaute Beeren, sollten aber gut abtropfen.

Passt der Salat zu herzhaften Speisen?

Absolut! Er ist die perfekte Begleitung zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder vegetarischen Gerichten.

Mehr Salat-Ideen gefällig?

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Kichererbsen-Gemüse-Salat für eine proteinreiche Mahlzeit.
Rote-Bete-Salat mit Apfel und Walnüssen für herbstliche Aromen.

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Beeren-Spinat-Salat

Author: Kate Walton
Total Time: 10 Minuten
Yield: 2 Portionen

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Description

Ein frischer, farbenfroher Beeren-Spinat-Salat mit Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren, dazu Babyspinat, knackige Nüsse und cremiger Feta – ideal als leichte Hauptspeise oder elegante Vorspeise im Sommer.

Instructions

1. Babyspinat gründlich waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.

2. Erdbeeren in Scheiben schneiden, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen, dann auf dem Spinat verteilen.

3. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und über den Salat streuen. Walnüsse oder Mandeln grob hacken und dazugeben.

4. Feta oder Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben (optional).

5. Für das Dressing Himbeeressig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.

6. Sofort servieren und genießen!

Notes

Die Beeren immer erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit sie schön frisch und fest bleiben.

Wenn du magst, röste die Nüsse vorher kurz in der Pfanne – das bringt extra Aroma!

Wer es vegan möchte, lässt einfach den Käse weg oder nimmt eine pflanzliche Alternative.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Salat
Method: ohne Kochen
Cuisine: international

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 210
Sugar: 15 g
Sodium: 370 mg
Fat: 14 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 15 g
Fiber: 5 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 12 mg

Keywords: Beeren, Salat, Sommer, Spinat, gesund, vegetarisch