Description
Ein frischer, farbenfroher Beeren-Spinat-Salat mit Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren, dazu Babyspinat, knackige Nüsse und cremiger Feta – ideal als leichte Hauptspeise oder elegante Vorspeise im Sommer.
Ingredients
100 g Babyspinat
150 g Erdbeeren
80 g Himbeeren
80 g Heidelbeeren
80 g Brombeeren
0,5 kleine rote Zwiebel
30 g Walnüsse oder Mandeln (optional)
60 g Feta oder Ziegenkäse (optional)
2 EL Himbeeressig oder Balsamico
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Babyspinat gründlich waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
2. Erdbeeren in Scheiben schneiden, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen, dann auf dem Spinat verteilen.
3. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und über den Salat streuen. Walnüsse oder Mandeln grob hacken und dazugeben.
4. Feta oder Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben (optional).
5. Für das Dressing Himbeeressig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
6. Sofort servieren und genießen!
Notes
Die Beeren immer erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit sie schön frisch und fest bleiben.
Wenn du magst, röste die Nüsse vorher kurz in der Pfanne – das bringt extra Aroma!
Wer es vegan möchte, lässt einfach den Käse weg oder nimmt eine pflanzliche Alternative.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: ohne Kochen
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 15 g
- Sodium: 370 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 12 mg
Keywords: Beeren, Salat, Sommer, Spinat, gesund, vegetarisch