Biscoff Blondies

Diese Biscoff Blondies sind ein absoluter Traum für alle, die den einzigartigen Karamell-Geschmack von Lotus Biscoff lieben. Saftig, buttrig und mit einer verführerischen Marmorierung aus cremigem Biscoff-Aufstrich werden sie im Nu zum Star auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus süßem Keks, zarter Krume und dem würzigen Aroma der Biscoff-Creme macht diese Blondies unwiderstehlich.

Ob als schnelles Dessert, Mitbringsel für Freunde oder als Leckerei zum Kaffee – diese Blondies sind vielseitig, gelingsicher und bleiben mehrere Tage wunderbar frisch. Das Beste: Sie sind blitzschnell zusammengerührt und benötigen keine ausgefallenen Zutaten.

Welches Biscoff-Produkt eignet sich am besten für Blondies?

Für die perfekte Balance zwischen Textur und Geschmack solltest du sowohl Biscoff-Kekse als auch Biscoff-Aufstrich verwenden. Der cremige Aufstrich sorgt für den charakteristischen Geschmack und eine extra saftige Konsistenz, während die Kekskrümel leichte Knusper-Highlights im Teig setzen.

Zutaten für Biscoff Blondies (und warum sie wichtig sind)

Butter – verleiht den Blondies eine buttrige, saftige Textur.
Biscoff-Aufstrich (cremig) – für den unverwechselbaren karamelligen Geschmack.
Brauner Zucker – bringt zusätzliches Aroma und sorgt für Feuchtigkeit.
Zucker – gibt Süße und sorgt für eine zarte Kruste.
Eier – binden die Zutaten und machen den Teig fluffig.
Weizenmehl (Type 405) – Basis für die perfekte Blondie-Struktur.
Backpulver – sorgt für leichte Lockerung.
Salz – hebt die Süße hervor und rundet ab.
Biscoff-Kekse (zerkrümelt) – geben crunchige Highlights.
Vanilleextrakt – unterstreicht den Karamell-Geschmack.

So bereitest du Biscoff Blondies zu

Schritt 1: Backform vorbereiten

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine quadratische Backform (ca. 22×22 cm) mit Backpapier aus.

Schritt 2: Teig anrühren

Schmelze die Butter und verrühre sie in einer großen Schüssel mit braunem Zucker und Zucker. Dann den cremigen Biscoff-Aufstrich und den Vanilleextrakt einrühren.

Schritt 3: Eier einarbeiten

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um, damit eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Kurz unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.

Schritt 5: Kekskrümel & Marmorierung

Die zerbröselten Biscoff-Kekse unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form geben. Zum Schluss mehrere Kleckse Biscoff-Aufstrich auf dem Teig verteilen und mit einem Messer marmorieren.

Schritt 6: Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen. Die Blondies sollen noch leicht feucht und saftig sein. Auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Servieren und Aufbewahren

Biscoff Blondies schmecken sowohl lauwarm als auch vollständig abgekühlt hervorragend. Serviere sie pur, mit einem Klecks Sahne oder etwas Vanilleeis für ein luxuriöses Dessert. In einer luftdichten Dose bleiben sie bei Zimmertemperatur etwa 3–4 Tage frisch. Für längere Aufbewahrung kannst du sie einfrieren – einfach einzeln verpacken und bei Bedarf auftauen.

Häufig gestellte Fragen

Wie bewahre ich die Blondies am besten auf?

Luftdicht verpackt halten sie sich 3–4 Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden.

Kann ich auch andere Kekse als Biscoff verwenden?

Der einzigartige Geschmack kommt durch Biscoff, aber Spekulatius funktioniert zur Not ebenfalls.

Kann ich Blondies glutenfrei backen?

Mit glutenfreiem Mehl gelingt das Rezept, Textur und Geschmack verändern sich aber leicht.

Kann ich die Blondies vegan zubereiten?

Ja, ersetze Butter durch vegane Margarine, Eier durch Apfelmus oder Eiersatz und wähle einen pflanzlichen Biscoff-Aufstrich.

Was ist der Unterschied zwischen Blondies und Brownies?

Blondies basieren auf Vanille und braunem Zucker, Brownies auf Schokolade und Kakao.

Wie erkenne ich, ob die Blondies durchgebacken sind?

Sie sollten außen goldbraun sein, innen aber noch etwas feucht – ein Zahnstocher sollte mit ein paar Krümeln herauskommen.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Biscoff Blondies gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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