Description
Diese Biscoff Zimtschnecken verbinden fluffigen Hefeteig mit einer aromatischen Zimt-Biscoff-Füllung und einem cremigen Biscoff-Frosting. Perfekt zum Kaffee oder als besonderer Sonntagsgenuss!
Ingredients
250 g Mehl
50 g Zucker
20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
120 ml Milch, lauwarm
40 g Butter, weich
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
100 g Biscoff-Aufstrich (plus extra für das Topping)
60 g brauner Zucker
2 TL Zimt
20 g Butter, geschmolzen
30 g Biscoff-Kekse (optional, für das Topping)
Instructions
1. Milch, Zucker und Hefe verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl, weiche Butter, Ei und Salz zugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
3. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
4. Butter schmelzen. Mit braunem Zucker, Zimt und Biscoff-Aufstrich zu einer streichfähigen Masse verrühren.
5. Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 35×45 cm) ausrollen. Füllung darauf verstreichen.
6. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 Stücke schneiden. Auf ein Blech oder in eine Form setzen.
7. Abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
8. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnecken ca. 22-25 Minuten goldbraun backen.
9. Biscoff-Aufstrich leicht erwärmen und auf die lauwarmen Schnecken geben. Nach Wunsch mit zerkrümelten Biscoff-Keksen bestreuen.
Notes
Für besonders weichen Teig ausreichend Gehzeit einplanen und Zugluft vermeiden.
Die Schnecken schmecken lauwarm am besten, können aber auch eingefroren werden.
Für vegane Variante Pflanzenmilch, vegane Butter und Apfelmus statt Ei verwenden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 22-25 Minuten
- Category: Hefegebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 225
- Sugar: 11
- Sodium: 85
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1.5
- Protein: 4.5
- Cholesterol: 23
Keywords: Biscoff, Zimtschnecken, Hefegebäck, Karamell