Description
Ein französischer Klassiker mit Brombeeren: Der Brombeer-Clafoutis vereint fruchtige Beeren und einen cremigen, vanilligen Teig – unkompliziert, schnell und einfach unwiderstehlich.
Ingredients
250 g Brombeeren
3 Eier
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Mehl
200 ml Milch
100 ml Sahne
30 g Butter (plus etwas für die Form)
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform mit Butter einfetten.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. Mehl einrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
4. Milch und Sahne langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Brombeeren waschen, abtropfen lassen und in der Form verteilen.
6. Teig über die Brombeeren gießen.
7. Im Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Clafoutis goldgelb und die Mitte gestockt ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für besonders saftigen Clafoutis kannst du ein paar der Brombeeren leicht zerdrücken.
Lass den Clafoutis etwas abkühlen, bevor du ihn anschneidest – so bleibt die Konsistenz optimal.
Bei sehr sauren Brombeeren gib einfach 1–2 EL extra Zucker über die Früchte.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 235
- Sugar: 18
- Sodium: 65
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 90
Keywords: Brombeer, Clafoutis, Dessert, Sommer, einfach, französisch