Description

Diese Buffalo-Blumenkohl-Bissen sind außen würzig, innen zart und perfekt für alle, die einen herzhaften Snack mit angenehmer Schärfe lieben. Sie werden im Ofen gebacken, mit Buffalo-Sauce überzogen und am besten heiß mit einem cremigen Dip serviert.

Ingredients

1 kleiner Blumenkohl

120 g Weizenmehl

30 g Speisestärke

180 ml Wasser

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Zwiebelpulver

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

60 ml Buffalo-Sauce

30 g Butter

1 TL Apfelessig

1 TL Honig

Selleriestangen zum Servieren

120 g Joghurt-Dip oder Ranch-Dip zum Servieren

1 EL frische Petersilie oder Dill

Instructions

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, waschen und gründlich trocken tupfen.

3. Mehl, Speisestärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.

4. Das Wasser einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.

5. Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und gleichmäßig darin wenden.

6. Die Röschen mit etwas Abstand auf das Blech legen und 20 bis 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

7. Inzwischen Butter schmelzen und mit Buffalo-Sauce, Apfelessig und Honig verrühren.

8. Den vorgebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und mit der Sauce vorsichtig vermengen.

9. Die glasierten Röschen zurück auf das Blech legen und weitere 10 bis 15 Minuten backen.

10. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß mit Selleriestangen und Dip servieren.

Notes

Für mehr Knusprigkeit den Blumenkohl nach dem Waschen sehr gut trocknen.

Für eine mildere Version etwas weniger Buffalo-Sauce oder mehr Honig verwenden.

Am besten schmecken die Bissen frisch aus dem Ofen, da sie dann die beste Textur haben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Snack / Vorspeise
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 185
Sugar: 4 g
Sodium: 620 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 23 g
Fiber: 3 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 15 mg

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