Description
Herzhafte Wraps mit geröstetem, würzigem Blumenkohl in Buffalo-Sauce, frischem Gemüse und cremigem Avocado-Joghurt-Dip. Perfekt für ein vegetarisches Mittag- oder Abendessen, das alle begeistert!
Ingredients
1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 700 g), in kleine Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
0,5 TL Knoblauchpulver
0,5 TL Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
100 ml Buffalo-Sauce (fertig oder selbstgemacht)
4 große Weizentortillas
0,5 Salatgurke, in feine Scheiben geschnitten
1 Avocado
120 g Naturjoghurt
1 EL Limettensaft
1 Handvoll frischer Koriander
Instructions
1. Blumenkohl in Röschen teilen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun rösten, dabei zwischendurch wenden.
3. Buffalo-Sauce nach Belieben mit wenig Wasser oder Öl verrühren, den gerösteten Blumenkohl darin schwenken.
4. Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Soße entsteht.
5. Tortillas kurz in einer Pfanne erwärmen.
6. Jede Tortilla mit Blumenkohl, Gurkenscheiben und Avocado-Joghurt-Soße füllen, mit Koriander bestreuen und aufrollen.
Notes
Blumenkohl gleichmäßig klein schneiden, damit er gleichmäßig gart und schön knusprig wird.
Die Buffalo-Sauce erst nach dem Rösten unterheben, so bleibt der Blumenkohl aromatisch und nicht matschig.
Wraps erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie frisch und saftig bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Wraps, Vegetarisch
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Wrap
- Calories: 340
- Sugar: 6
- Sodium: 840
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 7.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 8
- Cholesterol: 3
Keywords: Buffalo, Blumenkohl, Wrap, vegetarisch, schnell