Description

Saftige, schokoladige Brownies mit einer dicken Schicht Butter-Karamell und gerösteten Pekannüssen – ein unwiderstehliches Gebäck für Schokoladen- und Nussliebhaber. Perfekt zum Teilen, für den besonderen Anlass oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch!

Ingredients

100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)

120 g Butter

180 g Zucker

2 Eier (Größe M)

70 g Mehl

20 g Kakaopulver

1 TL Vanilleextrakt

120 g Pekannüsse

100 ml Sahne

60 g Butter (für das Karamell)

120 g Zucker (für das Karamell)

1 Prise Meersalz

Instructions

1. Schokolade hacken und mit 120 g Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

2. Eier, 180 g Zucker und Vanilleextrakt mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.

3. Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eimasse rühren.

4. Mehl und Kakaopulver mischen, unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.

5. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 22×22 cm) füllen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

7. Pekannüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne rösten.

8. Für das Karamell 120 g Zucker in einem Topf goldbraun schmelzen lassen. 60 g Butter einrühren, dann 100 ml Sahne zugeben (Achtung, spritzt!). Gut verrühren, bis alles glatt ist.

9. Geröstete Pekannüsse und eine Prise Meersalz ins Karamell geben.

10. Karamell-Pekan-Masse noch warm auf die gebackenen Brownies streichen.

11. Komplett abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Notes

Verwende hochwertige Schokolade, damit die Brownies besonders aromatisch werden.

Röste die Pekannüsse immer kurz an – das verstärkt ihr nussiges Aroma.

Nicht zu lange backen! Brownies sollten innen noch leicht feucht („fudgy“) sein.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Brownies / Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 23
Sodium: 90
Fat: 22
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 36
Fiber: 2
Protein: 4
Cholesterol: 55

Keywords: Brownies, Pekannüsse, Karamell, Schokolade