Description
Schnelle gebratene Nudeln wie vom Asiaten – mit frischem Gemüse, aromatischer Sauce und wahlweise Hähnchen. Perfekt für ein unkompliziertes, leckeres Abendessen.
Ingredients
200 g Chow Mein Nudeln
200 g Hähnchenbrust (optional)
1 große Karotte
200 g Weißkohl
4 Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
1 Knoblauchzehe
3 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
etwas schwarzer Pfeffer
1 Handvoll Mungbohnensprossen (optional)
2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
1. Chow Mein Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen, kalt abschrecken und mit Sesamöl mischen.
2. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Weißkohl in dünne Streifen hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Zuckerschoten halbieren. Knoblauch fein hacken.
3. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Hähnchenbrust in Streifen schneiden, salzen und im heißen Öl scharf anbraten, herausnehmen.
5. Gemüse (Karotten, Weißkohl, Zuckerschoten) in derselben Pfanne 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben.
6. Nudeln und Fleisch zum Gemüse geben, Sauce darüber verteilen und gut vermengen. 2-3 Minuten unter Rühren braten.
7. Frühlingszwiebeln und (optional) Mungbohnensprossen unterheben. Sofort servieren.
Notes
Nudeln nicht zu weich kochen – sie garen beim Braten nach!
Die Pfanne oder den Wok richtig heiß werden lassen – so bleibt das Gemüse knackig.
Für die vegetarische Variante einfach das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 7
- Sodium: 1120
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 6
- Protein: 23
- Cholesterol: 38
Keywords: Nudeln, Chow Mein, Asia, schnell, vegetarisch möglich