Cranberry Bliss Riegel sind ein unwiderstehlicher Genuss für alle, die süße Leckereien mit einer fruchtigen Note lieben. Diese köstlichen Riegel bestehen aus einem saftigen Keksboden, vollgepackt mit getrockneten Cranberrys und weißer Schokolade, und werden von einer zarten Frischkäsecreme gekrönt. Der Kontrast aus fruchtiger Säure und cremiger Süße macht sie zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch – besonders in der Adventszeit, aber auch das ganze Jahr über ein Genuss.

Ob als Hingucker auf dem Plätzchenteller, zum Mitnehmen ins Büro oder als süßes Mitbringsel für Freunde – Cranberry Bliss Riegel kommen immer gut an. Ihr weicher Biss, die leuchtenden Cranberrys und das verführerische Frosting machen sie einfach unwiderstehlich und sorgen für echte Wohlfühlmomente.

Welche Schokolade ist für Cranberry Bliss Riegel am besten?

Für Cranberry Bliss Riegel eignet sich hochwertige weiße Schokolade am besten. Sie schmilzt gleichmäßig und sorgt für die typische, süß-cremige Note, die perfekt mit den fruchtigen Cranberrys harmoniert. Achte darauf, Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu verwenden, um ein besonders edles Ergebnis zu erzielen.

Zutaten für Cranberry Bliss Riegel – und warum sie so wichtig sind

Weizenmehl: Gibt dem Boden Struktur und Stabilität.
Brauner Zucker: Sorgt für ein leichtes Karamellaroma und eine saftige Textur.
Weiche Butter: Macht den Riegelboden besonders zart.
Eier: Binden die Masse und geben dem Teig Volumen.
Vanilleextrakt: Verleiht den typischen, warmen Grundton.
Backpulver: Lässt den Boden leicht aufgehen.
Salz: Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.
Getrocknete Cranberrys: Bringen Fruchtigkeit und Farbe ins Spiel.
Weiße Schokolade (gehackt): Für süße Schoko-Stückchen im Boden und das Frosting.
Frischkäse: Bildet die cremige Grundlage für das Frosting.
Puderzucker: Sorgt für die süße und geschmeidige Konsistenz des Frostings.
Zitronensaft: Gibt dem Frosting Frische und eine leichte Säure.

So bereitest du Cranberry Bliss Riegel zu

Schritt 1: Teigboden vorbereiten

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Backform (ca. 23 x 23 cm) mit Backpapier aus. Die weiche Butter mit braunem Zucker cremig rühren, dann die Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Butter-Zucker-Masse geben. Zuletzt die gehackte weiße Schokolade und Cranberrys unterheben.

Schritt 2: Backen und abkühlen lassen

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3: Frischkäse-Frosting zubereiten

Frischkäse mit weicher Butter, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Ein Teil der weißen Schokolade kann fein gehackt und unter das Frosting gemischt werden.

Schritt 4: Frosting auftragen und dekorieren

Das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verstreichen. Mit weiteren getrockneten Cranberrys und gehackter weißer Schokolade dekorieren. Für ein besonders schönes Finish kannst du etwas geschmolzene weiße Schokolade in feinen Streifen darüberziehen.

Schritt 5: Riegel schneiden und servieren

Den fertigen Kuchen in gleichmäßige Riegel schneiden. Am besten die Riegel vor dem Schneiden etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Frosting fester wird und die Schnitte schön sauber bleiben.

Servieren und Aufbewahren

Cranberry Bliss Riegel schmecken frisch am allerbesten, können aber auch wunderbar vorbereitet werden. Luftdicht verpackt halten sie sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Für noch mehr Genuss: Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Frosting wieder weich wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische statt getrocknete Cranberrys verwenden?

Für dieses Rezept sollten getrocknete Cranberrys verwendet werden, da frische zu viel Feuchtigkeit abgeben und den Boden matschig machen können.

Muss das Frosting unbedingt mit Zitronensaft gemacht werden?

Der Zitronensaft sorgt für Frische und einen tollen Ausgleich zur Süße. Wer keinen Zitronensaft mag, kann diesen durch einen Spritzer Orangensaft ersetzen.

Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, die Riegel lassen sich ohne Frosting gut einfrieren. Am besten nach dem Auftauen frisch mit Frosting bestreichen und dekorieren.

Eignet sich das Rezept auch für eine größere Menge?

Klar! Die Zutaten lassen sich einfach verdoppeln und auf ein großes Backblech geben.

Welche Alternativen gibt es zu weißer Schokolade?

Statt weißer Schokolade kann auch Ruby-Schokolade oder eine Mischung aus weißer und Vollmilchschokolade verwendet werden.

Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, aber echte Butter sorgt für das beste Aroma und die perfekte Textur.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

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Gesalzene Karamell-Schoko-Cookies für extra Karamell-Crunch.
Zitronen-Churro-Kekse wenn du es säuerlich und würzig magst.
Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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Cranberry Bliss Riegel

Author: Kate Walton
Total Time: 45 Minuten
Yield: 16 Stück

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Description

Cranberry Bliss Riegel sind saftige Keksriegel mit weißer Schokolade, fruchtigen Cranberrys und einem zarten Frischkäse-Frosting – perfekt für die Adventszeit oder als besonderer Genuss zwischendurch.

Instructions

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.

2. 120 g weiche Butter mit 150 g braunem Zucker cremig schlagen.

3. 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt unterrühren.

4. 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen, zum Teig geben und kurz unterrühren.

5. 100 g gehackte weiße Schokolade und 100 g getrocknete Cranberrys unterheben.

6. Teig in die Form geben, glatt streichen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Komplett abkühlen lassen.

7. Für das Frosting 200 g Frischkäse, 50 g weiche Butter, 100 g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft cremig rühren. Optional 20 g gehackte weiße Schokolade einrühren.

8. Frosting gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

9. 20 g gehackte weiße Schokolade und 30 g getrocknete Cranberrys darüberstreuen. Optional: 20 g weiße Schokolade schmelzen und in dünnen Streifen über das Frosting geben.

10. Riegel ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in Stücke schneiden und genießen.

Notes

Die Riegel vor dem Schneiden gut kühlen – so wird das Frosting besonders schnittfest und die Kanten bleiben sauber.

Für ein besonders frisches Aroma das Frosting mit etwas abgeriebener Zitronenschale verfeinern.

Die Riegel ohne Frosting einfrieren und nach dem Auftauen frisch verzieren – so bleiben sie extra saftig!

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Kekse & Riegel
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 235
Sugar: 22
Sodium: 55
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 3
Trans Fat: <0,1
Carbohydrates: 29
Fiber: 1
Protein: 3
Cholesterol: 36

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