Description
Cranberry Bliss Riegel sind saftige Keksriegel mit weißer Schokolade, fruchtigen Cranberrys und einem zarten Frischkäse-Frosting – perfekt für die Adventszeit oder als besonderer Genuss zwischendurch.
Ingredients
120 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g getrocknete Cranberrys
100 g weiße Schokolade (gehackt)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g weiche Butter (für das Frosting)
100 g Puderzucker
2 TL Zitronensaft
40 g weiße Schokolade (für das Frosting, gehackt oder geschmolzen)
30 g getrocknete Cranberrys (für die Deko)
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.
2. 120 g weiche Butter mit 150 g braunem Zucker cremig schlagen.
3. 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt unterrühren.
4. 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen, zum Teig geben und kurz unterrühren.
5. 100 g gehackte weiße Schokolade und 100 g getrocknete Cranberrys unterheben.
6. Teig in die Form geben, glatt streichen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Komplett abkühlen lassen.
7. Für das Frosting 200 g Frischkäse, 50 g weiche Butter, 100 g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft cremig rühren. Optional 20 g gehackte weiße Schokolade einrühren.
8. Frosting gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
9. 20 g gehackte weiße Schokolade und 30 g getrocknete Cranberrys darüberstreuen. Optional: 20 g weiße Schokolade schmelzen und in dünnen Streifen über das Frosting geben.
10. Riegel ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in Stücke schneiden und genießen.
Notes
Die Riegel vor dem Schneiden gut kühlen – so wird das Frosting besonders schnittfest und die Kanten bleiben sauber.
Für ein besonders frisches Aroma das Frosting mit etwas abgeriebener Zitronenschale verfeinern.
Die Riegel ohne Frosting einfrieren und nach dem Auftauen frisch verzieren – so bleiben sie extra saftig!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Kekse & Riegel
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 235
- Sugar: 22
- Sodium: 55
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: <0,1
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 36
Keywords: Cranberry, Weißer Schokolade, Weihnachtsgebäck, Riegel