1. Eine Tarte- oder Springform (ca. 26 cm) einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Butterkekse fein zerkrümeln und mit 30 g Zucker sowie der geschmolzenen Butter vermengen, dann in die Form geben und am Boden sowie leicht am Rand gut andrücken. Den Boden 8–10 Minuten vorbacken und vollständig auskühlen lassen.

3. Die weiße Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen, dabei gelegentlich rühren und anschließend lauwarm abkühlen lassen.

4. Frischkäse, Mascarpone, 80 g Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer glatten Creme verrühren.

5. Die geschmolzene weiße Schokolade in dünnem Strahl unter Rühren zur Frischkäse-Mischung geben. Die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

6. Die Creme auf den ausgekühlten Keksboden geben, glatt streichen und die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen. Die Torte mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

7. Für das Cranberry-Topping Cranberries mit Wasser, 120 g Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.

8. Speisestärke mit Wasser glatt rühren, in die köchelnde Fruchtmasse einrühren und kurz aufkochen lassen, bis das Topping eindickt, dann vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

9. Die gut gekühlte Torte aus dem Kühlschrank nehmen, das abgekühlte Cranberry-Topping gleichmäßig auf der weißen Schokoladencreme verteilen und noch einmal mindestens 30 Minuten kalt stellen.

10. Für die Dekoration die Schlagsahne mit 1 EL Zucker steif schlagen, in Tupfen am Rand der Torte aufspritzen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.