Description

Außen knusprig, innen zart: Dieses cremig gebackene Hähnchenfilet wird mit einer würzigen Knoblauch-Parmesan-Soße serviert. Perfekt für Genießer, die das gewisse Etwas auf dem Teller lieben! Besonders lecker zu Kartoffelpüree, Pasta oder gebratenem Gemüse.

Ingredients

2 große Hähnchenbrustfilets

60 g Mehl

2 Eier

80 g Paniermehl

1 TL Salz

0,5 TL schwarzer Pfeffer

2 EL Butter

2 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen

200 ml Sahne

150 ml Hühnerbrühe

40 g frisch geriebener Parmesan

1 EL gehackte frische Petersilie

Instructions

1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und ggf. flach klopfen.

2. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl jeweils in tiefe Teller geben.

3. Hähnchen zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.

4. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

5. Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 5–6 Minuten pro Seite).

6. Hähnchen herausnehmen und warm stellen.

7. Knoblauchzehen fein hacken und im Bratensatz kurz anschwitzen.

8. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne zugeben und einmal aufkochen lassen.

9. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

10. Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen und sofort servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit das Paniermehl leicht anrösten.

Bei dicken Filets das Hähnchen nach dem Braten kurz im Ofen fertig garen.

Die Soße kann mit einem Spritzer Zitrone verfeinert werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 580
Sugar: 3
Sodium: 1060
Fat: 33
Saturated Fat: 15
Unsaturated Fat: 13
Trans Fat: 0.3
Carbohydrates: 28
Fiber: 2
Protein: 44
Cholesterol: 240

Keywords: Hähnchen, cremig, Knoblauchsoße