Description
Eine samtige, würzige Suppe mit zartem Krabbenfleisch, süßem Mais und einer cremigen Basis, die sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als besondere Vorspeise eignet. Die Cajun-Würzung bringt angenehme Wärme, während Sahne und Brühe für eine volle, runde Konsistenz sorgen.
Ingredients
300 g Krabbenfleisch
250 g Mais
30 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
25 g Weizenmehl
750 ml Hühnerbrühe
240 ml Sahne
2 TL Cajun-Gewürz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 EL Petersilie oder Frühlingszwiebeln, gehackt
Instructions
1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Staudensellerie und rote Paprika hinzufügen und 4 bis 5 Minuten weich dünsten.
2. Knoblauch einrühren und etwa 30 Sekunden mitgaren, bis er duftet.
3. Mehl darüberstreuen und gut verrühren. Die Mischung 1 Minute anschwitzen.
4. Nach und nach die Hühnerbrühe angießen und dabei ständig rühren, damit eine glatte Suppenbasis entsteht.
5. Cajun-Gewürz, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
6. Mais und Sahne hinzufügen und die Suppe 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben und weitere 3 bis 4 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
8. Zitronensaft einrühren, abschmecken und mit Petersilie oder Frühlingszwiebeln servieren.
Notes
Gib das Krabbenfleisch erst ganz am Ende in die Suppe, damit es zart und saftig bleibt.
Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen kleinen Teil des Maises vor dem Zugeben pürieren.
Erhitze die Suppe beim Aufwärmen nur sanft, damit die Sahne schön glatt bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Cajun-inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 365
- Sugar: 5 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Krabbensuppe, Maiscremesuppe, Cajun Suppe, cremige Suppe, Meeresfrüchte